Fasole: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 8 voturi.

Titlul original:

Beans: A Global History

Conținutul cărții:

Fasolea este considerată un aliment de bază în majoritatea dulapurilor de bucătărie, însă aceste alimente banale au o istorie foarte lungă: există dovezi că fasolea este consumată de 9 000 de ani.

Fie că este uscată, congelată sau conservată, fasolea are beneficii nutriționale și ecologice substanțiale și poate fi ușor transformată într-o masă sănătoasă și satisfăcătoare. De la garbanzos la linte și de la favas la soia, Fasole: O istorie globală aduce la viață povestea bogată a acestor comestibile mici, dar puternice.

Cu rețete istorice și moderne care celebrează marea varietate de bucătării cu fasole, această carte se adresează tendinței moderne de a mânca sănătos, ducând cititorii într-o călătorie vie prin istoria gastronomică, botanică, culturală și politică a fasolei.