Fasole rece: Ghidul suprem pentru a găti cu cea mai versatilă proteină vegetală din lume, cu 125 de rețete [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Cool Beans” de Joe Yonan a primit recenzii copleșitor de pozitive pentru rețetele sale diverse și delicioase de fasole, ceea ce o face o completare excelentă atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. În timp ce cititorii apreciază ideile și aromele unice prezentate, unii își exprimă frustrarea cu privire la anumite formate de rețete și lipsa imaginilor pentru fiecare fel de mâncare. Adaptabilitatea pentru diferite diete, în special vegetariene și vegane, este un punct culminant, deși consumatorii de carne ar putea fi nevoiți să modifice unele rețete pentru a le satisface preferințele.

⬤ Rețete diverse și delicioase axate pe fasole și legume.
⬤ Instrucțiuni ușor de urmat, potrivite pentru bucătarii începători.
⬤ Legată frumos și bine concepută, cu multe fotografii clare.
⬤ Oferă opțiuni pentru diferite tipuri de fasole, inclusiv uscată, conservată și proaspătă.
⬤ Autorul Joe Yonan este bine apreciat și creează conținut captivant.
⬤ Rețetele pot fi adaptate pentru consumatorii de carne, concentrându-se în același timp pe mâncăruri vegetariene sau vegane.

⬤ Formatarea rețetelor poate fi neclară, deoarece acestea sunt mai degrabă sub formă de paragrafe decât de pași numerotați.
⬤ Lipsa imaginilor pentru fiecare rețetă, pe care unii utilizatori o consideră dezamăgitoare.
⬤ Unele ingrediente speciale pot fi greu de găsit.
⬤ Câteva rețete au fost raportate ca neproducând fasolea atât de moale pe cât se dorea.
⬤ Unii cititori consideră că această carte se bazează prea mult pe înlocuitori vegani, ceea ce poate să nu fie pe placul tuturor bucătarilor.

(pe baza a 172 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cool Beans: The Ultimate Guide to Cooking with the World's Most Versatile Plant-Based Protein, with 125 Recipes [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Descoperiți posibilitățile fasolei, năutului, lintei, legumelor și multe altele cu 125 de rețete proaspete, moderne pentru mese principale, gustări, supe și deserturi vegetariene de inspirație globală, de la un scriitor culinar premiat cu James Beard Award

"Aceasta este biblia fasolei de care avem nevoie." -- Bon App tit

După ce a fost ignorată prea mult timp în lumea culinară, fasolea iese la iveală pentru ceea ce este cu adevărat: o proteină delicioasă, versatilă și ecologică. De fapt, cu puțină ingeniozitate, acest aliment de bază hrănitor și consistent este garantat să vă înveselească bucătăria.

Joe Yonan, redactor culinar la Washington Post, oferă o rețetă de bază pentru gătitul oricărui tip de fasole în orice fel de aparat - Instant Pot, slow cooker sau aragaz - precum și rețete creative pentru utilizarea fasolei în viața de zi cu zi, de la Harissa-Roasted Carrot and White Bean Dip la Crunchy Spiced Chickpeas la Smoky Black Bean and Plantain Chili. Bazându-se pe tradițiile culinare din Orientul Mijlociu, Marea Mediterană, Africa, America de Sud, Asia și sudul Americii, și cu fotografii frumoase pe tot parcursul cărții, această carte are rețete pentru toată lumea. Cu arome proaspete, mirodenii vibrante și tehnici ingenioase, Yonan arată cum fasolea poate fi folosită pentru cine, prânzuri, mic dejunuri - și chiar deserturi palpitante.