Fasolea magică: Ascensiunea soiei în America

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Magic Bean” oferă o istorie detaliată a evoluției bobului de soia într-o cultură americană majoră, explorând în același timp dualitatea sa atât ca marfă, cât și ca aliment hippie. Cartea oferă o narațiune captivantă și o cercetare aprofundată, dar a fost criticată pentru acoperirea istorică selectivă și poziția sa percepută ca fiind împotriva cărnii.

Cartea este bine scrisă și explorează în profunzime dezvoltarea istorică a bobului de soia în America, oferind anecdote interesante și aprofundări ale contextelor științifice și economice. Cartea este remarcată în special pentru stilul său narativ captivant și pentru bogăția de detalii istorice incluse până în anii 1940.

Criticii subliniază faptul că cartea are o abordare selectivă a istoriei, în special în ultimele secțiuni, care par să reflecte prejudecățile autorului împotriva cărnii și a OMG-urilor. Nemulțumirea cititorilor provine din percepția unei lipse de acoperire cuprinzătoare a evoluțiilor cruciale de după anii 1940, iar unii susțin că accentul pus pe contracultura și pe aspectele hippie scade din obiectivitatea unei relatări istorice.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Magic Bean: The Rise of Soy in America

Conținutul cărții:

Alegerea titlului academic excepțional

La începutul secolului al XX-lea, soia era cultivată pe atât de puține terenuri din America încât nimeni nu se obosea să țină evidența totală. Până în anul 2000, soia acoperea mai mult de 70 de milioane de acri, pe locul doi după porumb, și devenise cea mai mare cultură comercială a țării. Matthew Roth povestește în Magic Bean: The Rise of Soy in America.

Călătoria bobului de soia de pe un continent în inima altuia nu a fost deloc asigurată sau previzibilă. În Asia, soia a fost crescută și cultivată de-a lungul secolelor, devenind un aliment de bază nutritiv. Adoptarea sa de către americani a întârziat să apară - rezultatul migrației și inovației, al schimbării gusturilor și obiceiurilor și al transformării alimentației, agriculturii, creșterii, comercializării și chiar a bobului în sine, în cursul secolului al XX-lea. Toate acestea sunt analizate în timp ce Roth urmărește urcușurile și coborâșurile din călătoria boabelor de soia. Pe parcurs, el descoperă evoluții surprinzătoare, inclusiv o serie de explozii catastrofale la fabricile de prelucrare a soiei în anii 1930, producția pe scară largă de tofu în lagărele de internare japonezo-americane din timpul celui de-al Doilea Război Mondial, proiectul de zeci de ani de îmbunătățire a caracterului tern al uleiului de soia, crearea de noi soiuri de soia din sud numite după generali confederați, rolul contraculturii din zona golfului San Francisco în popularizarea alimentelor din soia și descoperirea fitoestrogenilor din soia la sfârșitul anilor 1980. De asemenea, întâlnim figuri fascinante în sine, precum Yamei Kin, chinezul american care a promovat tofu în timpul Primului Război Mondial, și chimistul afro-american Percy Lavon Julian, care a jucat un rol esențial în povestea hormonilor umani sintetici derivați din sterolii de soia.

O lucrare foarte captivantă de istorie narativă, Magic Bean: The Rise of Soy in America este prima prezentare cuprinzătoare a bobului de soia în America pe parcursul întregului secol XX.