Fermentare: Știință și tehnologie

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Fermentation: Science and Technology

Conținutul cărții:

Această carte prezintă în detaliu procesele și aplicațiile fermentării.

Ea oferă informații detaliate despre știința și tehnologia din spatele acestui proces. Fermentația este procesul care transformă zahărul prezent într-un obiect în gaz, alcool sau acid.

Este un proces metabolic și are loc în general în drojdii și bacterii. Studiul diferitelor procese de fermentare este cunoscut sub numele de zimologie. Astfel de concepte selectate care redefinesc acest subiect au fost prezentate în acest text.

De asemenea, în acesta este inclusă o explicație detaliată a diferitelor concepte și aplicații ale fermentării. Acest manual este un ghid esențial atât pentru academicieni, cât și pentru cei care doresc să aprofundeze această disciplină.