Festin creol: Cincisprezece maeștri bucătari din New Orleans își dezvăluie secretele

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate The Creole Feast este bine primită pentru rețetele sale creole clasice și pentru perspectiva pe care o oferă asupra vieții unor bucătari notabili din New Orleans. În timp ce mulți cititori apreciază aromele creole autentice și tradiția culinară prezentate, cartea a fost criticată pentru lipsa de atractivitate vizuală și insuficiența detaliilor rețetelor.

** Rețete clasice excelente care reflectă bucătăria creolă autentică din New Orleans. ** Oferă o minunată introducere în bucătăria creolă. ** Include povești și perspective de la 15 bucătari uimitori, adăugând profunzime cărții de bucate. ** Oferă o selecție bogată de mâncăruri care sunt satisfăcătoare și hrănitoare pentru suflet.

** Lipsesc fotografiile și imaginile color, ceea ce o face mai puțin atrăgătoare ca carte de bucate. ** Nu sunt furnizate informații nutriționale. ** Unele rețete sunt prezentate prea rudimentar, ceea ce le face greu de refăcut. ** Probleme de editare neglijentă, cum ar fi imagini repetate și rețete aparent inexacte.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Creole Feast: Fifteen Master Chefs of New Orleans Reveal Their Secrets

Conținutul cărții:

Înainte de a exista celebrități gurmande, Creole Feast a reunit poveștile și cunoștințele celor mai buni bucătari din New Orleans, atunci când a fost prezentat pentru prima dată în 1978.

Acești maeștri ai bucătăriei creole moderne împărtășesc rețete, sfaturi și trucuri din bucătăriile celor mai faimoase restaurante din New Orleans, printre care Dooky Chase, Commander's Palace, Broussard's și Galatoire's. Creole Feast rămâne și astăzi cea mai cuprinzătoare colecție de rețete creole reunite într-un singur volum.

Rețetele includ mâncăruri clasice sinonime cu New Orleans, cum ar fi gumbo, jambalaya și fasole roșie cu orez, dar și preparate creole de lux, cum ar fi homar armorican și stridii Bienville, plus deserturi tentante, cum ar fi budinca de pâine creolă cu sos de whisky și faimoasa plăcintă Mile High Pie de la vechiul Hotel Pontchantrain. Cu acest clasic acum din nou tipărit, bucătarii casnici își vor transforma bucătăriile în unele dintre cele mai bune restaurante din New Orleans, ajutați fiind de cincisprezece maeștri bucătari.