Filipinx: Rețete de patrimoniu din diaspora

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru „Filipinx” de Angela Dimayuga evidențiază atractivitatea cărții de bucate frumos concepute, care prezintă o varietate de rețete filipineze, completate de povești captivante. În timp ce mulți utilizatori apreciază abordarea modernă a mâncărurilor tradiționale și accesibilitatea acesteia, unii își exprimă dezamăgirea cu privire la ingredientele care lipsesc din rețete și îngrijorarea cu privire la autenticitate.

⬤ Bine scris și frumos ilustrat
⬤ o gamă variată de rețete
⬤ include povești personale și perspective culturale
⬤ accesibil pentru bucătarii casnici
⬤ încurajează creativitatea în gătit
⬤ atractiv din punct de vedere vizual cu fotografii color deosebite.

⬤ Unele rețete au ingrediente lipsă sau incorecte
⬤ câțiva recenzenți au considerat rețetele sub așteptări sau nu suficient de autentice
⬤ preocupări legate de titlurile rețetelor neclare sau greu de citit
⬤ probleme cu calitatea produsului la livrare.

(pe baza a 26 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Filipinx: Heritage Recipes from the Diaspora

Conținutul cărții:

În cartea sa de bucate de debut, renumita bucătăreasă Angela Dimayuga împărtășește pasiunea sa pentru mâncarea filipineză cu bucătarii de acasă.

Filipinx oferă 100 de rețete profund personale - multe dintre ele preparate care definesc casa pentru Angela Dimayuga și pentru cele peste patru milioane de persoane de origine filipineză din Statele Unite. Cartea spune povestea modului în care Dimayuga a crescut într-o familie de imigranți din nordul Californiei, a fost instruită în bucătăriile restaurantelor din New York - învățând să facă de toate, de la preparate de bistro la preparate din bucătăria asiatică-americană - apoi s-a întors la rădăcinile sale, descoperind în bucătăria de acasă a familiei sale aceeași atenție intensă la detalii și tehnică pe care o găsise în bucătăria rafinată.

În această carte, Dimayuga dă o notă nouă clasicilor: adobo, poate cel mai cunoscut fel de mâncare filipinez în afara Filipinelor, se bazează în mod tradițional pe o trinitate de sos de soia, oțet și usturoi - toate elemente de bază din cămară - dar dacă adăugăm lapte de cocos, oțet și ulei, devine luxuriant și mătăsos; fripturile ribeye aduc un plus de bogăție bistek-ului, aurit cu unt și un strop strălucitor de lămâie și suc de portocale. Aceștia sunt pumnii de aromă și rețetele inspirate pe care bucătarii de acasă le așteptau de mult.

O resursă modernă și primitoare pentru această bucătărie esențială, Filipinx împărtășește rețete interesante și accesibile pe care toată lumea le va îmbrățișa din toată inima în propria bucătărie.