Filosofia curry-ului

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru explorarea pătrunzătoare și concisă a istoriei curry-ului. Cartea oferă o perspectivă unică și este frumos ilustrată, deși unii cititori au considerat-o frustrant de scurtă și și-au dorit mai multe detalii în anumite domenii.

Bine ilustrată, conținut fascinant, concisă, dar pătrunzătoare, ușor de digerat, educativă, bun punct de plecare pentru a învăța despre istoria curry, plină de informații, bine scrisă și cercetată.

Frustrant de scurt, unii cititori au dorit mai multă profunzime și extindere pe anumite subiecte.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Philosophy of Curry

Conținutul cărții:

Există curry pe aproape toate continentele, cu o diversitate uimitoare de arome și texturi numai în India, și multe alte interpretări în întreaga lume, inclusiv în Indonezia, Malaezia, Japonia, Trinidad și Regatul Unit.

Dar curry este greu de definit. Cuvântul își are originile în India antică, dar adoptarea sa de către colonizatorii portughezi și britanici a făcut ca curry să fie reinterpretat în Occident pentru a cuprinde o întreagă bucătărie, ceea ce a determinat mulți indieni să respingă categoric termenul.

Sejal Sukhadwala sondează intersecția complexă dintre tradiție și colonialism prin istoria fascinantă a curry, de la asocierea sa cu Ayurveda - unul dintre cele mai vechi sisteme holistice de vindecare din lume, până la popularitatea sa durabilă în cultura britanică contemporană. Această istorie este completată de o sumedenie de sfaturi utile cu privire la uleiurile pe care trebuie să le folosiți, cum să temperați condimentele și unde să găsiți acele rețete atât de importante care vă fac gura apă.