Fiziologia alimentației

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Physiologie de l'alimentation

Conținutul cărții:

Ce este hrana? Și în ce constă hrănirea? Aceasta este o întrebare la care nimeni nu se va jena să răspundă, cu condiția să nu fie fiziolog, medic sau zootehnician. Un francez care își cunoaște limba va spune, la fel ca Dicționarul, că denumirea de aliment se aplică tuturor materialelor, indiferent de natura lor, care sunt folosite de obicei sau pot fi folosite pentru nutriție.

Este ușor de înțeles: este tot ceea ce mănâncă un om cinstit. Dacă îi ceri mai mult, te va trimite la bucătarul său. Aceasta ar fi o soluție.

Dar există multe altele. Problema hranei are o mie de aspecte.

Este culinară, fără îndoială, și gastronomică; dar este și economică și socială, agricolă, fiscală, igienică, medicală și chiar morală. În primul și în primul rând, este fiziologică.

Acesta este punctul de vedere considerat aici: în sine și în relația sa cu fenomenele vieții...