Flavors of Empire, 45: Alimentația și crearea Americii thailandeze

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 21 voturi.

Titlul original:

Flavors of Empire, 45: Food and the Making of Thai America

Conținutul cărții:

Cu o combinație unic echilibrată de arome sărate, dulci, acre și picante, mâncarea thailandeză a explodat pe scena culinară a Los Angeles-ului și a Americii în anii 1980. Flavors of Empire examinează ascensiunea mâncării thailandeze și modul în care aceasta a modelat contururile rasiale și etnice ale identității și comunității thailandeze americane.

Plină de povestiri orale pline de viață și de noi materiale de arhivă, această carte explorează factorii care au făcut ca obiceiurile alimentare să fie esențiale pentru experiența thailandeză americană. Pornind de la intervenția americană din Războiul Rece în Thailanda, Mark Padoongpatt urmărește modul în care imperiul informal a permis cetățenilor americani să descopere bucătăria thailandeză în străinătate și să o introducă în Statele Unite.

Când thailandezii au ajuns în Los Angeles, ei au reinventat și au reambalat mâncarea thailandeză în diverse moduri pentru a răspunde popularității în creștere a bucătăriei în spațiile urbane și suburbane. Padoongpatt deschide pentru prima dată istoria și politica mâncării thailandeze, demonstrând în același timp cum apare rasa în locuri aparent banale și neașteptate.