Foamea ascunsă: Genul și politica alimentelor inteligente (Gender and the Politics of Smarter Foods)

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Hidden Hunger: Gender and the Politics of Smarter Foods

Conținutul cărții:

Timp de decenii, ONG-urile care se ocupă de foametea în lume s-au concentrat pe asigurarea trimiterii unor cantități adecvate de alimente către cei aflați în nevoie.

În anii 1990, comunitatea internațională din domeniul politicii alimentare și-a îndreptat atenția către foametea ascunsă provocată de deficiențele de micronutrienți, o problemă care a dus la două soluții științifice: îmbogățirea, adăugarea de nutrienți la alimentele prelucrate, și biofortificarea, modificarea culturilor pentru a produce recolte mai nutritive. Această foamete ascunsă a fost prezentată ca o problemă științifică care trebuie rezolvată de experți și de alimente inteligente proiectate științific, mai degrabă decât prin intermediul cunoștințelor locale, care au fost considerate neștiințifice și, prin urmare, irelevante.

În Hidden Hunger, Aya Hirata Kimura explorează acest accent recent pus pe micronutrienți și alimente inteligente în cadrul comunității internaționale de dezvoltare și, în special, modul în care vocile femeilor au fost reduse la tăcere, în ciuda expertizei lor în achiziționarea și prepararea alimentelor. Kimura își bazează analiza pe studii de caz ale încercărilor de îmbogățire și comercializare a trei alimente de bază - orez, făină de grâu și alimente pentru copii - în Indonezia. Ea arată puterea nutriționismului și modul în care accentul său tehnic a sporit puterea corporațiilor în calitate de parteneri guvernamentali, restricționând în același timp participarea publicului la elaborarea politicilor de sănătate publică și alimentare.

Ea analizează, de asemenea, rolul publicității în promovarea produselor alimentare îmbogățite și urmărește istoria orezului de aur, o cultură modificată genetic pentru a atenua deficiențele de vitamina A. Situând recenta orientare către alimentele inteligente în Indonezia și în alte părți ca parte a unei lungi istorii de încercări tehnice de a rezolva problema alimentară a Lumii a Treia, Kimura analizează cu abilitate intersecția dintre expertiza științifică, forțele pieței și cunoștințele de gen pentru a ilumina modul în care foametea ascunsă a definit în cele din urmă femeile ca victime, mai degrabă decât ca agenți activi.