Food and the City: Bucătarii profesioniști, restauratorii, bucătarii de linie, vânzătorii stradali și furnizorii din New York vorbesc despre ceea ce fac și despre ce

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o tapiserie bogată de povești ale unor persoane din scena gastronomică a orașului New York, celebrând experiențele și contribuțiile acestora și transmițând în același timp un sentiment de comunitate și cultură. Mulți cititori au găsit relatările captivante și pătrunzătoare, cu accent pe aspectul uman din spatele industriei alimentare.

Cititorii au lăudat poveștile captivante de interes uman, perspectivele diverse ale persoanelor implicate în industria alimentară din New York și capacitatea autorului de a da viață personajelor. Mulți au considerat că este o lectură ușoară și plăcută, care servește la inițierea unei conversații, cu anecdote încântătoare și informații despre cultura și istoria alimentelor în New York.

Unii cititori au simțit că o parte semnificativă a povestirilor au fost plictisitoare sau repetitive, ceea ce a dus la momente de dezangajare. Alții au observat că, deși scrisul a fost lăudabil, povestirea a variat semnificativ între indivizi, afectând experiența generală de lectură.

(pe baza a 66 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food and the City: New York's Professional Chefs, Restaurateurs, Line Cooks, Street Vendors, and Purveyors Talk About What They Do and Wh

Conținutul cărții:

O incursiune fără precedent în culisele culturii alimentare dinamice a orașului New York, relatată prin vocile bucătarilor, bucătarilor de rând, restauratorilor, chelnerilor și vânzătorilor ambulanți care au făcut din această industrie viața lor.

În Food and the City, Ina Yalof ne poartă într-o călătorie din interior pe scena gastronomică pulsantă a New York-ului, alături de bărbații și femeile care o numesc acasă. Dominique Ansel declară ce mare noroc l-a determinat să facă primul cronut. Lenny Berk explică de ce mama lui Woody Allen îi permitea doar lui să îi taie somonul la Zabar's. Ghaya Oliveira, care a venit la New York ca tânăr agent de bursă tunisian, vorbește despre traiectoria sa dificilă, dar rapidă, de la spălător de vase la patiser executiv la Daniel. Restauratorul Eddie Schoenfeld își descrie călătoria de la simpaticul băiat evreu din Brooklyn la maestrul incontestabil al mâncării chinezești din New York.

De la veterani precum David Fox, proprietar de a treia generație al siropului Fox's U-bet, și măcelarul "Schatzie" din Upper West Side, până la noii copii ai cartierului, printre care Patrick Collins, sous chef la The Dutch, și artizanul din Brooklyn Lauren Clark de la Sucre Mort Pralines, Food and the City este o istorie orală fascinantă cu o galerie de neuitat a new-yorkezilor care întruchipează inima și sufletul unei metropole culinare.