Food Forever - Redesenarea viitorului alimentației durabile

Titlul original:

Food Forever - Redesigning the Future of Sustainable Food

Conținutul cărții:

"Food Forever" este mai mult decât o altă poveste despre impactul supraexploatării resurselor și al schimbărilor climatice asupra lanțului alimentar.

Bucătarul olandez Lars Charas s-a întâlnit cu peste șaizeci de oameni de știință și bucătari care au acceptat să își împărtășească cunoștințele și să caute soluții la provocarea de a hrăni 10 miliarde de oameni de pe tot globul fără a afecta planeta noastră. Cartea oferă date despre resursele actuale, modalități de a face față unei cereri care se va dubla în 50 de ani, idei noi despre ingrediente și orientări pentru a vă bucura de o alimentație sănătoasă și durabilă.

Rețetele cu ingrediente alternative, care sunt deja oferite în restaurante de top, exemplifică care ar putea fi obiceiurile alimentare de mâine. Poveștile despre alimentație și durabilitate sunt rareori atât de practice, multiculturale și bazate pe soluții ca în această carte.