Food: O istorie culinară

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare cuprinzătoare a istoriei culinare, oferind informații fascinante despre evoluția alimentelor, impactul lor cultural și practicile alimentare din preistorie până în epoca modernă. Cu toate acestea, cartea este criticată pentru perspectiva sa eurocentrică și calitatea inconsistentă a eseurilor diferiților autori.

⬤ Acoperire cuprinzătoare a istoriei alimentelor și a impactului său cultural.
⬤ Scrieri captivante și informative care satisfac curiozitatea cu privire la istoria culinară.
⬤ Potrivit ca carte de referință pentru pasionații de gastronomie și cercetători.
⬤ Cercetare și documentare de înaltă calitate.
⬤ Bună pentru a fi oferită cadou iubitorilor de mâncare.

⬤ Accent eurocentric, cu o acoperire minimă a bucătăriilor din Asia, America de Sud și din America de Nord.
⬤ Calitate inconsecventă și posibile prejudecăți în eseuri din cauza diferiților autori.
⬤ Lipsa unui glosar pentru termeni neobișnuiți.
⬤ Unele secțiuni pot părea prea detaliate sau birocratice.
⬤ Comentariile cititorilor menționează cărți care sosesc fără ambalajul promis (cum ar fi o supracopertă).

(pe baza a 44 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food: A Culinary History

Conținutul cărții:

Când am început să servim mese la ore regulate? De ce am început să folosim farfurii și ustensile individuale pentru a mânca? Când a devenit "bucătăria" un concept și cum am ajuns să judecăm mâncarea după metoda de preparare, modul de consum și meritul gastronomic?

Food: O istorie culinară explorează evoluția culinară și obiceiurile alimentare din preistorie până în prezent, oferind informații surprinzătoare despre practicile noastre sociale și agricole, credințele religioase și cele mai nereflectate obiceiuri. Volumul risipește mituri precum povestea conform căreia Marco Polo a adus pastele în Europa din China, că rețeta originală de ciocolată conținea chili în loc de zahăr și multe altele.

Pe măsură ce își construiește istoria, textul dezvăluie, de asemenea, regulile dietetice ale vechilor evrei, contribuțiile bucătăriei arabe la bucătăria europeană, eticheta de masă din Evul Mediu și evoluția stilurilor de băutură la începutul Americii. Textul se încheie cu o discuție despre McDonaldizarea mâncării și popularitatea crescândă a alimentelor străine în zilele noastre.