Food Routes: Growing Bananas in Iceland and Other Tales from the Logistics of Eating (Cultivarea bananelor în Islanda și alte povești despre logistica alimentației)

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o prezentare cuprinzătoare a sistemului alimentar, subliniind complexitatea acestuia și diverșii factori care îl influențează. Ea încurajează cititorii să se implice în acest subiect, explorând în același timp evoluțiile viitoare ale tehnologiei alimentare și ale lanțurilor de aprovizionare. Cu toate acestea, structura și claritatea scrierii ar putea fi îmbunătățite, deoarece unele părți pot părea dezarticulate și lipsite de profunzime în explicații.

Oferă o perspectivă excelentă asupra sistemului alimentar din mai multe unghiuri, încurajează implicarea cititorului, include o discuție fascinantă privind viitoarele tehnologii alimentare și logistica și prezintă un cadru util pentru înțelegerea lanțului de aprovizionare cu alimente.

Unele paragrafe sunt lipsite de coerență și claritate, subiectele pot derapa fără explicații suficiente, presupunerile privind cunoștințele anterioare ale cititorului pot duce la confuzie, iar cartea ar putea beneficia de mai multe referințe, note și explicații structurate.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food Routes: Growing Bananas in Iceland and Other Tales from the Logistics of Eating

Conținutul cărții:

Găsirea de oportunități de inovare pe calea dintre fermier și masă.

Chiar dacă credem că știm multe despre mâncarea bună și sănătoasă - chiar dacă cumpărăm produse organice, credem în slow food și citim Eater - probabil că nu știm prea multe despre cum ajung alimentele la masă. Ce se întâmplă între fermă și bucătărie? De ce toate avocado sunt din Mexic? De ce un restaurant din Maine comandă miel din Noua Zeelandă? În cartea Food Routes, Robyn Metcalfe explorează un aspect adesea ignorat al sistemului alimentar global: modul în care alimentele trec de la producător la consumator. Ea constată că lanțul de aprovizionare cu alimente se adaptează la cererile noastre din ce în ce mai complexe de personalizare și comoditate, dar, spune ea, nu va fi o călătorie ușoară.

Instrumentele digitale, conectate în rețea, vor îmbunătăți sistemul alimentar, dar vor pune la încercare și relația noastră cu alimentele în moduri care provoacă anxietate. S-ar putea să nu fie ușor să ne transferăm afecțiunea de la câmpurile înverzite de roșii organice la serele înalte îngrijite de roboți. Cu toate acestea, susține Metcalfe - un optimist prudent al tehnologiei - progresele tehnologice oferă oportunități pentru inovații care pot oferi alimente mai bune unui număr mai mare de oameni într-o lume din ce în ce mai urbanizată.

Metcalfe urmărește o felie de pizza New York și un club sandwich de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente; ia în considerare alimentele locale, alimentele globale și deșerturile alimentare; investighează procesarea, ambalarea și depozitarea alimentelor; explorează rețelele de transport care leagă ferma de farfurie; și explică modul în care alimentele pot fi urmărite folosind senzori și internetul obiectelor. Alimentele viitorului pot fi proiectate, interconectate și aproape independente de culturile cultivate pe câmp. Noile tehnologii pot face sistemul alimentar mai eficient, dar cu ce costuri va fi afectată relația noastră tradițională strânsă cu alimentele?