Food Supply Chain Management and Logistics: Înțelegerea provocărilor legate de producție, exploatare și durabilitate în industria alimentară

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

Food Supply Chain Management and Logistics: Understanding the Challenges of Production, Operation and Sustainability in the Food Industry

Conținutul cărții:

Prima ediție CÂȘTIGĂTOR: ACA-Bruel 2015 - Prix des Associations Lanțurile de aprovizionare cu alimente fac parte integrantă din asigurarea faptului că alimentele ajung de la fermă la masă. Înțelegerea modului în care acestea funcționează nu a fost niciodată mai importantă.

Noua ediție a Managementul și logistica lanțului de aprovizionare cu alimente este ghidul pentru toate aspectele lanțurilor de aprovizionare cu alimente. Această carte examinează producția de alimente, provocările operaționale și provocările viitoare ale industriei și sustenabilității. Este discutată apariția noilor tehnologii, care sunt esențiale în creșterea eficienței proceselor, cum ar fi blockchain și analiza datelor.

La fel ca și tendințele mai largi, inclusiv veganismul și aprovizionarea locală. Managementul lanțului de aprovizionare cu alimente și logistică încorporează învățarea folosind studii de caz de la Cargill, Nestl și Starbucks.

Această carte este structurată pentru a oferi cititorilor o înțelegere a elementelor de bază ale managementului lanțului de aprovizionare cu alimente și logistică, înainte de a extinde domeniul de aplicare pentru a acoperi o gamă mai largă de subiecte. Resursele online includ diapozitive de curs, studii de caz suplimentare și întrebări de test.