Forkfight! Șoapte, riscuri și conflicte în spatele cortinei restaurantelor

Recenzii ale cititorilor

Cartea lui Mark Brezinski „Fork Fight!” oferă o privire captivantă și pătrunzătoare asupra industriei restaurantelor prin intermediul experiențelor personale ale autorului. Cartea este lăudată pentru povestea sa sinceră și lecțiile valoroase despre antreprenoriat, provocările industriei și dezvoltarea personală. Cartea este descrisă ca fiind amuzantă, educativă și relativă, ceea ce o face atractivă atât pentru profesioniștii din industrie, cât și pentru cititorii generali.

Cartea prezintă narațiuni captivante, informații valoroase despre industria restaurantelor și un amestec de umor, onestitate și emoție. Recenzenții apreciază abordarea sa sinceră, abilitățile de povestitor ale autorului și portretul crud al succeselor și eșecurilor. Cartea este lăudată ca fiind o lectură educativă și inspirată, potrivită atât pentru antreprenori, cât și pentru pasionații de gastronomie.

Deși este în general bine primită, unii cititori pot considera că accentul pus de carte pe industria restaurantelor este îngust dacă nu sunt interesați în mod deosebit de acest domeniu. În plus, câteva recenzii fac aluzie la intensitatea emoțională a subiectului, care ar putea să nu fie pe placul tuturor publicului.

(pe baza a 27 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Forkfight!: Whisks, Risks, and Conflicts Behind the Restaurant Curtain

Conținutul cărții:

Cea mai convingătoare, mai pătrunzătoare și mai plină de peripeții în spatele cortinei restaurantului de la Kitchen Confidential a lui Anthony Bourdain. Mark H.

Brezinski este un veteran de 45 de ani în industria dinamică a restaurantelor. Absolvent al faimoasei Școli de Administrație Hotelieră de la Universitatea Cornell, Mark a continuat să creeze sau să co-creeze mai multe companii de restaurante apreciate la nivel național. Experiențele sale se întind pe tot globul în căutare de descoperiri și inspirații culinare alături de icoane ale industriei precum regretatul Norman Brinker, Paul Fleming, Phil Romano și bucătarii Michael Mina și Mark Miller.

Restaurantele lui Mark au prezentat un bufet internațional de mâncăruri care include mâncăruri indiene, italiene, franceze și vietnameze. Călătoriile sale l-au dus de la Tokyo la Toscana, de la San Francisco la Shanghai, de la Mumbai la Maui.

Această carte vă duce în toate aceste locuri și nu numai, în timp ce spune povești din spatele scenei - uneori amuzante, adesea sfâșietoare și niciodată fără lecții învățate. Călătoria este un remarcabil tag-along la înălțimile și coborâșurile de a fi un antreprenor și la descoperirea de sine care vine cu fiecare oprire.

Mark locuiește în Dallas și, fără să lase nimic nedeslușit, este în prezent fondatorul celui mai recent concept al său, Bizzy, care prezintă viziunea sa despre un fast-food mai bun.