From a Persian Kitchen: Descoperiri proaspete în bucătăria iraniană

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 15 voturi.

Titlul original:

From a Persian Kitchen: Fresh Discoveries in Iranian Cooking

Conținutul cărții:

Mâncarea din Iran este o revoltă de gusturi și arome, fiind una dintre cele mai mari - dar mai puțin cunoscute - bucătării ale lumii. Punând accentul pe utilizarea ingredientelor de sezon, a ierburilor proaspete și a condimentelor parfumate, Jila Dana-Haeri prezintă un ghid unic pentru chintesența bucătăriei persane.

Varietățile de mâncăruri frumoase din orez bijuterie, mâncăruri consistente de iarnă și salate crocante de vară, prezintă diversitatea bucătăriei regionale iraniene, de la aromele dulci și acre din nordul Coastei Caspice la gusturile picante și aromate din sud și Golful Persic. Amestecul complementar de arome - acrișorul proaspăt al semințelor de rodie și parfumul subtil al șofranului, tarhonului, mărarului și schindufului - creează o serie de rețete apetisante care sunt acum accesibile bucătarilor de toate nivelurile.

Această carte de bucate bogat ilustrată oferă o selecție atrăgătoare de rețete pentru orice ocazie. Incluzând peste 100 de rețete precum Apple Khoresh, Beetroot Pahti și Biryani, aceasta va fi esențială pentru toți cei interesați să-și extindă orizonturile culturale și culinare.