From Scratch: Aventuri în recoltare, vânătoare, pescuit și furajare pe o planetă fragilă

Recenzii ale cititorilor

Cartea a fost lăudată pentru povestirea captivantă, explorarea pătrunzătoare a originilor alimentelor și legătura dintre alimente și cultură. Este recomandată pentru o gamă largă de cititori, inclusiv educatori, pasionați de mâncare și cei preocupați de mediu. Cu toate acestea, unele recenzii menționează că anumite subiecte, cum ar fi vânătoarea, pot fi sensibile pentru unii cititori.

Narațiuni captivante, informative despre originile alimentelor și practicile durabile, umor împletit cu subiecte serioase, excelent pentru educatori, bine documentat, include rețete, accesibil tuturor cititorilor, experiențe de călătorie captivante.

Unele subiecte sensibile, cum ar fi vânătoarea, pot fi tulburătoare pentru unii cititori, pot fi copleșitoare pentru cei mai puțin interesați de istoria alimentară sau de discuțiile culturale.

(pe baza a 34 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

From Scratch: Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet

Conținutul cărții:

PUBLISHERS WEEKLYBESTSELLER

Câștigător al Premiului de Aur la categoria "Alimente, gătit și alimentație sănătoasă" a Premiilor Nautilus

"Nealterat, inteligent, frumos redat și adesea palpitant... Acesta este un divertisment delicios și aventuros pentru minte, suflet, inimă și stomac." --Kirkus Review

"Mâncătorii și cititorii aventuroși gen Anthony Bourdain vor savura fiecare cuvânt al lui David Moscow în timp ce acesta călătorește departe (Ciao, marea Sardiniei) și aproape (howdy, câmpiile din Texas) pentru a afla de la fermieri, vânători, pescari și oameni de știință cum ajunge mâncarea noastră în farfurii." --Reader's Digest

David Moscow, creatorul și vedeta serialului revoluționar From Scratch, ne poartă într-o explorare a aprovizionării cu alimente a planetei noastre, complexă și interconectată, arătându-ne de unde vine mâncarea noastră și de ce contează în noua sa carte de aventuri culinare globale.

Într-un efort de a ne ajuta să ne reconectăm cu alimentele care ne susțin viețile, David Moscow a petrecut patru ani în jurul lumii, întâlnindu-se cu bucătari de renume și obținând ingrediente din ecosistemele alimentare locale - experiențe care au avut loc în peste douăzeci de țări și care includ mulsul unei bivolițe de apă pentru a face mozzarella pentru pizza în Italia; recoltarea stridiilor în Long Island Sound și a mierii de albine sălbatice în Kenya; și producerea de patis în Filipine, bere în Malta și sare de mare în Islanda.

Moscova ne poartă în imersiuni profunde (uneori la propriu) alături de pescari, fermieri, oameni de știință, activiști comunitari, istorici, vânători și mulți alții, aducând povești despre comunitățile, lucrătorii și mediile implicate - unele prospere, altele în pericol, toate interconectate cu alimentele.

Rezultatul este acest jurnal de călătorie care se minunează de lumea din jurul nostru, examinând în același timp problemele de mediu, preocupările culturale și istoriile ignorate legate de alimentele pe care le consumăm pentru a supraviețui și a prospera. Prin intermediul oamenilor care recoltează, vânează, pescuiesc și se hrănesc în fiecare zi, ajungem să înțelegem realitatea de astăzi și riscurile și posibilitățile de mâine.