Fruitful: Rețete de fructe dulci și sărate inspirate din ferme, livezi și grădini (Sweet and Savoury Fruit Recipes Inspired by Farms, Orchards and Gardens)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru prezentarea sa frumoasă, rețetele creative și delicioase și fotografiile atrăgătoare. Este văzută ca un cadou perfect pentru iubitorii de mâncare și oferă rețete sezoniere, ușor de urmat, care inspiră gătitul pe tot parcursul anului.

⬤ Frumos scrisă și atrăgătoare din punct de vedere vizual
⬤ rețete delicioase și ușor de urmat
⬤ fotografie uimitoare
⬤ idei de rețete creative și proaspete
⬤ inspirație pentru gătit acasă
⬤ potrivită ca cadou.

Nu au fost menționate dezavantaje semnificative, dar recenziile intercalate indică faptul că nu toți cititorii se pot bucura de fiecare tip de ingredient sau aromă.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fruitful: Sweet and Savoury Fruit Recipes Inspired by Farms, Orchards and Gardens

Conținutul cărții:

O carte de bucate clasică și cuprinzătoare care dezvăluie modul de a găsi, găti și savura fructele pe tot parcursul anului, atât în rețete dulci, cât și sărate.

Aceasta este o sărbătoare a fructelor și a varietății glorioase pe care o pot aduce în farfuriile noastre. De la mere crocante la pere cu unt, de la piersici lipicioase la fructe de pădure voluminoase și de la lămâi picante la cireșe acrișoare.

O introducere prezintă principalele tehnici de gătit cu fructe, cum ar fi prăjirea, poșarea și piureul. Urmează peste 80 de rețete în capitole despre citrice, fructe de pădure, fructe cu sâmburi, fructe de livadă și viță de vie, fructe cu sâmburi, arbuști și tulpini. De la brioșe cu polenta și mure și tartă cu caise și muscat, la salată de pere și farro, piept de rață la tigaie cu coacăze negre și macrou cu compot de coacăze și iaurt, descoperiți bucuria și versatilitatea gătitului cu fructe. Plus o mulțime de gemuri, sorbeturi și înghețate.

Între rețete sunt intercalate diagrame de arome și sugestii de asociere pentru fiecare fruct, alături de patru interviuri cu cultivatori de fructe și fermieri din întreaga lume.

Formată de Alice Waters la Chez Panisse, San Francisco, și acum șefă a departamentului de patiserie la Spring din Londra și la hotelul de lux Heckfield Place din Hampshire, rețetele lui Sarah Johnson sunt moderne, proaspete și pline de savoare. Relația sa strânsă cu fermierii și producătorii care aprovizionează restaurantele i-a oferit o bogăție de cunoștințe cu privire la cele mai bune fructe pe care să le cumpere și să le gătească, precum și sfaturi și trucuri fantastice pentru a obține maximum de la produsele dumneavoastră.