Gabriel Kreuther: Spiritul Alsaciei, o carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Gabriel Kreuther: Spiritul Alsaciei este o carte de bucate uimitoare din punct de vedere vizual, care îmbină rețete tradiționale alsaciene cu interpretări moderne ale bucătarului-șef Gabriel Kreuther, distins cu stele Michelin. Cartea este bine primită pentru fotografiile sale rafinate și rețetele detaliate care se adresează diferitelor niveluri de calificare în gătit. Cu toate acestea, unii cititori au remarcat că multe rețete sunt complexe și pot fi dificil de executat pentru bucătarii obișnuiți și există îngrijorări cu privire la inexactitățile din unele instrucțiuni ale rețetelor.

Fotografii frumoase, amestec mare de rețete tradiționale și moderne, instrucțiuni detaliate, inspirație atât pentru bucătarii casnici, cât și pentru bucătarii profesioniști, include povești personale de la bucătar.

Unele rețete au inexactități, pot fi prea complexe pentru bucătarii medii, lipsesc suficiente rețete tradiționale și simple, a experimentat dezamăgirea mai multor cititori cu privire la concentrarea cărții departe de bucătăria tipic alsaciană.

(pe baza a 23 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook

Conținutul cărții:

De la bucătarul-șef premiat Gabriel Kreuther, cartea de bucate definitivă despre bucătăria franceză rustică din Alsacia

Gabriel Kreuther este cartea de bucate pe care fanii bucătarului câștigător al premiului James Beard o așteptau de mult timp. De la unul dintre cei mai respectați bucătari din Statele Unite, această carte de bucate prezintă rețetele inspirate de pregătirea franco-elvețiano-germană a lui Kreuther și de stilul său global rafinat, unul care îmbrățișează atât spiritul Alsaciei, țara sa natală, cât și al orașului New York, casa sa adoptivă. Împărtășind creațiile restaurantului său și interpretările mâncărurilor tradiționale alsaciene, Kreuther va învăța tehnicile potrivite pentru a face din fiecare fel de mâncare, simplu sau complex, un succes. Rețetele includ de la preparate clasice ale bucătăriei alsaciene, cum ar fi delicioasa Flammekueche (sau Tarte Flamb e) și consistentul Baeckeoffe (un tip de tocană la caserolă), până la mâncăruri moderne, cum ar fi savuroasa Supă de ciuperci Button prăjite, servită cu Ravioli Chorizo prăjiți și decadenta Pungă a cerșetorului cu icre de somon garnisită cu frunze de aur.

Cu povești personale din copilăria bucătarului în Franța și din cariera sa în New York, precum și cu fotografii uimitoare, Gabriel Kreuther este resursa definitivă pentru bucătăria alsaciană demnă de o cină rafinată.