Gastronomia pentru dezvoltarea turismului: Potențialul Balcanilor de Vest

Titlul original:

Gastronomy for Tourism Development: Potential of the Western Balkans

Conținutul cărții:

Balcanii de Vest și țările asociate se străduiesc să realizeze și să promoveze creșterea economică, bunăstarea socială și dezvoltarea durabilă.

Pentru toate aceste trei domenii, sectorul turismului este o sursă majoră de venituri, schimbare și inovare, iar patrimoniul gastronomic comun al Balcanilor de Vest reprezintă o oportunitate unică de a dezvolta produse turistice care depășesc cu mult diferitele identități naționale. În prezent, mai multe feluri de mâncare, metode de preparare și proceduri de servire sunt recunoscute drept Gastronomia Balcanilor, prezentând un „melanj” fascinant de tradiții culinare vest-europene, mediteraneene și orientale, cu o notă locală (balcanică) specială.

Luând în considerare modul în care țările din Balcanii de Vest urmează țările cele mai dezvoltate din punct de vedere turistic din Europa Centrală, care sunt în prezent dornice să dezvolte produse turistice gastronomice autentice și recognoscibile, această nouă carte interesantă răspunde nevoii crescânde de cercetare care extinde baza actuală de cunoștințe cu privire la potențialul turistic și gastronomic al regiunii. Un ghid teoretic și practic pentru viitorul gastronomic al Balcanilor de Vest, Gastronomia pentru dezvoltarea turismului: Potențialul Balcanilor de Vest arată factorii determinanți, potențialul și barierele care afectează regiunea în efortul său de a deveni o destinație gastronomică europeană proeminentă în secolul XXI.