Gătit acasă coreean: Rețete clasice și moderne

Recenzii ale cititorilor

Utilizatorii laudă cartea de bucate pentru rețetele sale coreene autentice și delicioase, instrucțiunile clare și fotografiile frumoase. Mulți au încercat cu succes diverse feluri de mâncare, apreciind aromele și ușurința de a urma rețetele. Cu toate acestea, unii utilizatori și-au exprimat dorința pentru o mai bună organizare în ceea ce privește timpii de preparare și gătire.

⬤ Rețete autentice și delicioase
⬤ instrucțiuni clare
⬤ secțiune cuprinzătoare Korean BBQ
⬤ fotografii de înaltă calitate
⬤ potrivit pentru începători și bucătari experimentați
⬤ oferă explicații detaliate ale ingredientelor
⬤ permite personalizarea rețetelor.

⬤ Nu există informații ușor de găsit despre timpul de preparare și de gătire
⬤ unii au găsit imperfecțiuni fizice în carte
⬤ nu toate rețetele pot fi pe placul tuturor
⬤ un recenzent a considerat supa de ouă nesatisfăcătoare.

(pe baza a 58 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes

Conținutul cărții:

"Dacă doriți să vă dezvoltați în continuare sohn mat-ul sau "gustul mâinii", această carte este un must-have." - Saveur

Sohui Kim este proprietarul și bucătarul-șef din Brooklyn a trei restaurante de succes și populare: The Good Fork, Gage & Tollner și Insa, un restaurant dedicat mâncării coreene cu care a crescut. În cartea Korean Home Cooking, ea împărtășește aromele coreene autentice care se regăsesc în preparatele de la Insa și în rețetele sale de familie preferate.

Sohui este apreciată pentru rețetele sale clasice, restaurantele populare și ușurința și agilitatea cu care reușește să facă mâncarea să fie delicioasă. Cu 100 de rețete, cartea ei Korean Home Cooking este o privire cuprinzătoare asupra bucătăriei coreene și include rețete pentru:

⬤ Kimchee

⬤ Clătite crocante din fasole mung

⬤ Supă de alge marine

⬤ Tocăniță picantă de pui

⬤ Japchae noodles

⬤ Soondae (cârnați de sânge)

⬤ Yuk hwe (tartare de vită)

⬤ Și multe altele!

Sohui scrie în introducere: "Cel mai mare compliment pe care l-am primit în legătură cu gătitul meu a fost de la mama și mătușa mea, care mi-au spus chiar înainte de a deschide restaurantul că am un sohn mat bun. Talentul unui bucătar coreean se măsoară în sohn mat-ul său: Traducerea literală este "gustul mâinii". Cineva care are un sohn mat bun are o mână abilă cu condimentele, da, dar este și cineva care s-a născut cu o pasiune pentru mâncare.... Vreau să vă prezint mâncărurile de sezon, cele făcute în casă, cele cusute și cele murate, adevăratul mod coreean de a găti, toate făcute cu cât de mult sohn mat pot aduna.".

Cu îndrumările lui Sohui, poveștile familiei sale și fotografiile din călătoriile sale în Coreea, Gătitul coreean acasă aduce bogatele tradiții culturale în bucătăria casei dvs.