Gătit fără lapte: Rețete fără lapte și fără lactoză

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Cooking Without Milk” a primit recenzii mixte, cu critici semnificative privind conținutul și abordarea sa, în timp ce unii cititori au considerat-o utilă în parcurgerea unei diete fără lapte.

Unii utilizatori apreciază rețetele practice și delicioase, în special pentru cei cu alergii la lapte și soia. Cartea include sfaturi utile, idei de substituție și încurajări pentru cei care trebuie să elimine laptele din dieta lor.

Mulți recenzenți critică cartea pentru că este neinformativă, prea simplistă și lipsită de rețete originale. Cartea este descrisă ca fiind condescendentă, cu definiții inutile pentru termeni culinari de bază și un sentiment general că nu oferă informații noi sau cuprinzătoare privind substituțiile lactate.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cooking Without Milk: Milk-Free and Lactose-Free Recipes

Conținutul cărții:

Gătitul fără lapte este o carte de bucate simplă și de bun simț pentru cele 50 de milioane de persoane din America care au intoleranță sau alergie la lapte sau lactoză. Spre deosebire de majoritatea cărților de bucate actuale fără lapte, care nu conțin lactoză, dar nu neapărat lapte, Gătitul fără lapte este complet fără lapte, cu mai mult de 550 de rețete și variații ale alimentelor pe care oamenii le consumă în mod regulat, cu ingrediente care se găsesc în majoritatea magazinelor alimentare de astăzi.

Multe cărți de bucate actuale fără lapte presupun că lactoza este singurul ingredient problematic din lapte, necesită ingrediente care sunt greu de găsit și presupun că bucătarii sunt interesați în principal să facă mâncăruri gourmet, care necesită mult timp. Cu toate acestea, Gătitul fără lapte presupune că majoritatea oamenilor care gătesc fără lapte nu doresc să petreacă mult timp în bucătărie. Gătitul nu este singura lor îndeletnicire.

Gătitul fără lapte include o gamă largă de rețete - mâncăruri principale, legume, supe, sandvișuri, preparate din ouă, pâine, deserturi, băuturi și sosuri, sosuri și glazuri. De asemenea, sunt incluse ghiduri privind rolul laptelui și al produselor lactate în dietă, alimentele bogate în lactoză care trebuie evitate, un ghid al calciului și al alimentelor bogate în calciu și alte informații utile pentru cei care nu pot consuma lapte.

Autorul sugerează, de asemenea, modalități de determinare a nivelului de intoleranță la lapte, cum să trăiți confortabil în timp ce evitați laptele, mâncând în restaurante, acceptând invitații care implică mese, produse lactate în medicamente, știind cum să găsiți laptele ascuns în ingredientele alimentelor de zi cu zi, la ce să fiți atenți atunci când cumpărați de la un magazin de delicatese și o listă de site-uri web pentru cei care doresc să cerceteze intoleranța la lapte pentru ei înșiși.