Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este o carte de bucate vegană frumos prezentată, care combină rețete inovatoare cu o explorare a neurogastronomiei, îmbunătățind experiența gătitului și a mâncării prin intermediul tuturor simțurilor. Deși rețetele sunt ușor de urmat și atractive din punct de vedere vizual, unii cititori consideră conținutul introductiv un pic copleșitor, iar ingredientele necunoscute pot reprezenta o provocare pentru bucătarii mai puțin aventuroși.
Avantaje:Cartea prezintă rețete vegane inovatoare și creative care sunt ușor de urmat, fotografii frumoase și text captivant care educă cu privire la arome și tehnici de gătit. Cartea se adresează atât veganilor, cât și non-veganilor și oferă o abordare senzorială a gătitului. Mulți utilizatori au lăudat potențialul său de a inspira noi experiențe culinare și de a extinde obiceiurile alimentare.
Dezavantaje:Unele ingrediente pot fi necunoscute sau greu de găsit, ceea ce ar putea descuraja bucătarii mai puțin aventuroși. Secțiunea introductivă este destul de lungă și poate părea monotonă pentru unii cititori. În plus, lipsa fotografiilor în anumite secțiuni și unele cerneluri ușoare de imprimare ar putea fi considerate dezavantaje.
(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Cooking for the Senses: Vegan Neurogastronomy
Conținutul cărții:
O carte neprețuită pentru oricine urmează o dietă bazată pe plante. Ching He Huang, bucătar TV și autor de cărți de bucate
Prima carte de bucate vegană care îmbină știința aromei cu arta gătitului, Cooking for the Senses explică modul în care înțelegerea văzului, mirosului, tactilului, gustului și sunetului vă poate ajuta să preparați alimente gustoase și sănătoase în propria bucătărie.
Cu peste 100 de rețete simple pe bază de plante, această carte de bucate arată cum poate fi combinată bogata varietate de arome de care dispune bucătarul vegan pentru a realiza mâncăruri delicioase, de la kebab-uri exotice de morcovi și frunze de lămâie până la curry reconfortant de dovleac butternut și spanac. O amplă enciclopedie a aromelor, bazată pe cele mai recente cercetări privind aromele și bucătăria mondială, și un ghid util privind știința din spatele simțurilor noastre înseamnă că bucătarul de acasă nu va fi niciodată în pană de idei despre ce să facă cu legume.
Fie că sunteți un vegan convins, că doriți să mâncați mai puțină carne și lactate sau că doriți să vă bucurați de mâncăruri vegetariene gustoase, această primă carte despre neurogastronomie vă va transforma bucătăria.
