Gătitul cambodgian: Un proiect umanitar în colaborare cu ACT for Cambodia

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este bine primită pentru organizarea sa, fotografiile frumoase și rețetele cambodgiene autentice. Utilizatorii apreciază măsurătorile exacte și descrierile detaliate ale ingredientelor și metodelor. Cartea este remarcată pentru ușurința în utilizare și pentru faptul că evocă amintiri din bucătăria cambodgiană. Cu toate acestea, unii utilizatori consideră că rețetele pot fi prea simple și le lipsesc opțiunile specializate.

Bine organizat, fotografii color mari ale fiecărei rețete, informații utile despre ingrediente, rețete concise, măsurători precise, evocă amintiri din bucătăria cambodgiană, sprijină o cauză bună.

Unele rețete sunt considerate prea simple și lipsite de specializare.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cambodian Cooking: A Humanitarian Project in Collaboration with ACT for Cambodia

Conținutul cărții:

Pregătiți toate mâncărurile cambodgiene preferate cu această carte de bucate cambodgiene ușor de urmat și plină de informații.

Noile cărți de bucate despre bucătăriile asiatice sunt mult mai ușor de găsit acum decât în anii trecuți. Cu toate acestea, este încă foarte dificil să găsiți o carte de bucate utilă care să se concentreze pe alimentele din Cambodgia. Acum, pentru prima dată, Cambodian Cooking aduce la masă o tradiție culinară neexploatată până acum, pentru ca toată lumea să se bucure.

Influențată de-a lungul anilor de o mare varietate de stiluri de gătit, bucătăria cambodgiană prezintă o gamă deosebit de largă de arome pentru a surprinde palatul și a stimula papilele gustative. Sărat și dulce, amar și acru merg mână în mână sau sunt amestecate subtil, uneori într-un singur fel de mâncare, pentru a crea un rezultat delicios de armonios și original. Rețetele incluse cuprind preparate preferate, precum prăjituri de pește cu curry, consomme cu carne de vită caramelizată și anason stelat, pui stir-fried cu ardei iute și caju și frigărui cu banane și susan. De asemenea, este inclusă o secțiune de ingrediente care include denumirile cambodgiene, precum și denumirile vietnameze sau thailandeze ale ingredientelor, ori de câte ori este necesar, pentru a facilita cumpărăturile.

Rețetele cambodgiene autentice includ:

⬤  Rulouri de cartofi dulci cu ghimbir.

⬤  Ceviche cu ananas și ghimbir.

⬤  Terci de orez cu pește.

⬤  Curry khmer.

⬤  Coaste de porc glazurate cu soia și anason stelat.

⬤  Vafe dulci cu nucă de cocos.

⬤  Și multe altele.

Riscați și încercați o experiență culinară cu totul nouă cu Cambodian Cooking.

Despre Act for Cambodia :

Cambodgia a fost o țară în război timp de mulți ani. Genocidul a curmat milioane de vieți și a lăsat orfani și privați mulți copii. Minele antipersonal încă le amenință siguranța și, în ciuda acestor condiții sumbre, copiii cambodgieni încă zâmbesc. Dacă vizitați Cambodgia, veți găsi în continuare oameni care știu să își deschidă brațele în semn de bun venit.

Asociația franceză Act for Cambodia a înființat și administrează în prezent Școala de hoteluri și restaurante Sala Bai. Această asociație ajută cambodgienii încă din 1984, când a adus ajutor mulțimilor de refugiați care treceau granițele Thailandei pentru a fugi de cruzimea Khmerilor Roșii și de toate evenimentele teribile care au lovit națiunea lor la acea vreme.