Gătitul ciupercilor: (Cooklore Reprint)

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Mushroom Cookery: (Cooklore Reprint)

Conținutul cărții:

De la supă la nuci - de la ciorbă de ciuperci la bile de ciuperci cu nuci - și toate felurile intermediare; de la bucătăria de acasă la haute cuisine - iată cartea pentru cei care se delectează cu acest aliment special al zeilor.

Preparatele tradiționale cu ciuperci sunt aici: Omletă cu ciuperci, Vițel cu ciuperci, Supă cremă de ciuperci - dar există și multe surprize uluitoare: Quenelles cu ciuperci, Ciuperci în flăcări, Ciuperci sub sticlă și Muffins cu ciuperci.

Un capitol separat este dedicat multiplelor utilizări ale ciupercilor uscate; un altul discută despre ciupercile conservate și congelate; și există un ghid scurt și plin de viață pentru vânătoarea și gătitul ciupercilor sălbatice.

Nici o altă carte de bucate de specialitate nu se apropie de aceasta, nici prin amploare, nici prin simplitate; este cu adevărat cartea definitivă despre această delicatesă fascinantă.

Mushroom Cookery a fost publicată pentru prima dată în 1945.

Vizitați CoachwhipBooks.com pentru cărți de bucate clasice suplimentare, precum și broșuri de rețete clasice gratuite pentru descărcare în format PDF.