Gătitul cu foc: De la prăjirea la grătar la coacerea în tigaie, tehnici redescoperite și rețete care surprind aromele focului de lemn

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Cooking with Fire” de Paula Marcoux este foarte apreciată pentru stilul său captivant de scriere, fotografiile frumoase și conținutul informativ privind tehnicile și rețetele de gătit în aer liber. Mulți cititori o consideră nu numai plăcută de citit, ci și o resursă valoroasă pentru redescoperirea metodelor tradiționale de gătit. Cu toate acestea, unele critici menționează că scrisul autorului poate fi prea verbose, făcând instrucțiunile tehnice mai puțin clare.

⬤ Stil de scriere captivant
⬤ fotografii frumoase
⬤ cercetare amănunțită
⬤ amestec plăcut de rețete și istorie
⬤ potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari în aer liber cu experiență
⬤ încurajează creativitatea și explorarea în gătitul în aer liber.

Unii pot considera că scrisul este prea înfloritor și verbos, ceea ce poate întuneca instrucțiunile tehnice; câteva critici menționează că poate nu se concentrează doar pe rețete, așa cum era de așteptat.

(pe baza a 92 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cooking with Fire: From Roasting on a Spit to Baking in a Tannur, Rediscovered Techniques and Recipes That Capture the Flavors of Wood-Fi

Conținutul cărții:

Bucurați-vă de plăcerea de a găti cu foc viu.

Această colecție incitantă a istoricului și arheologului culinar Paula Marcoux include peste 100 de rețete gătite pe foc, care variază de la brânză pe băț până la iepure prăjit și pâine naan. Instrucțiunile directe și reflecțiile inspirate ale lui Marcoux despre gătitul cu foc sunt însoțite de fotografii apetisante care te vor face să construiești cuptoare primitive de pâine și să întorci carnea de porc pe un spițer făcut în casă.

Adunați-vă toți prietenii în jurul focului și începeți festinul.