Gătitul evreiesc: 532 de rețete grozave de la familia Rabinowitz

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate este o colecție sinceră de rețete evreiești împletite cu povești de familie, ceea ce o face o lectură nostalgică și îmbogățitoare. În timp ce mulți utilizatori laudă gama sa de rețete delicioase și relatările emoționante, unii observă că s-ar putea să nu se adreseze tuturor tradițiilor culinare evreiești.

⬤ O mare varietate de rețete bine primite.
⬤ Povești emoționante care rezonează cu cititorii, reflectând adesea propriile lor experiențe familiale.
⬤ Face bucătăria evreiască accesibilă atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați.
⬤ Bucurie dublă ca carte de bucate și istorie de familie.
⬤ Ideală pentru a oferi cadou și a crea legături cu moștenirea.

⬤ Este posibil ca unele rețete să nu reprezinte întregul spectru al bucătăriei evreiești, concentrându-se în principal pe tradițiile Ashkenazi.
⬤ Nu toate rețetele pot fi pe placul tuturor, în special al celor familiarizați cu stilul specific al familiei autorului.
⬤ Unii utilizatori au considerat-o mai degrabă o istorie de familie decât o carte de bucate completă.

(pe baza a 55 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cooking Jewish: 532 Great Recipes from the Rabinowitz Family

Conținutul cărții:

Ai kugel? Ai Kugel cu nuci caramelizate? Acum aveți. Iată adevăratul Gefilte Fish de casă - și, de asemenea, Salmon en Papillote.

Brisket rusesc al bunicii Sera Fritkin și Rack de miel cu crustă de alune. Bilele matzoh tradiționale ale mătușii Irene și versiunea contemporană a lui Judy cu ciuperci shiitake. Cooking Jewish reunește rețete de la cinci generații ale unei familii obsedate de mâncare într-o saga sărbătorească a verilor și a kasha, a ospețelor de Paște - sărbătoarea are propriul său capitol - și a mâncărurilor mixte.

Și pentru toți bucătarii cărora le place să se întâlnească pentru o cafea și ceva mic, zeci și zeci de deserturi: plăcinte, prăjituri, fursecuri, batoane și o multitudine de cheesecakes; Rugelach și Hamantaschen, Mandelbrot și Sufganyot (gogoși cu jeleu de Hanukkah). Ca să nu mai vorbim de prăjitura cu nuci a celei de-a doua soții a lui Tanta Esther Gittel, Lena.

Îmbinând rețetele cu peste 160 de povești ale familiei Rabinowitz - până la sfârșitul cărții veți fi ajuns să cunoașteți întregul clan ciudat - și ilustrată cu peste 500 de fotografii care datează din secolul al XIX-lea, cartea Cooking Jewish invită cititorul nu doar în bucătărie, ci într-o lume vibrantă a familiei și prietenilor. Scrisă și testată de Judy Bart Kancigor, jurnalistă gastronomică la Orange County Register, care și-a autopublicat prima carte de bucate de familie ca un cadou și apoi a ajuns să vândă 11.000 de exemplare, aici sunt 532 de rețete de la familia sa extinsă de bucătari excepționali, inclusiv cea mai bună supă de pui - pe bune! - de la mama ei, Lillian.

(Sau, așa cum spune autoarea: „Când îți scrii cartea de bucate, poți spune că cea a mamei tale este cea mai bună.”) Fiecare rețetă, o bucurie în burtă.