Gătitul în civilizațiile antice

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

Cooking in Ancient Civilizations

Conținutul cărții:

Această carte de bucate despre principalele popoare antice studiate astăzi - romanii, mesopotamienii, egiptenii și grecii - este o resursă extraordinară pentru elevii de gimnaziu și liceu și alți bucătari interesați să învețe istorie. În afară de romani și greci, anticii au lăsat în urmă puține rețete, astfel încât autorul a cercetat meticulos cunoștințele alimentare disponibile din surse scrise, cum ar fi Satyriconul lui Petronius, și arheologice pentru a aproxima bucătăria de zi cu zi și cea specială a anticilor. Această muncă de detectiv și de reconstrucție are ca rezultat o multitudine de rețete reușite care îi vor apropia pe bucătari cât mai mult posibil de alimentele care probabil ar fi fost consumate și preparate.

Această carte de bucate despre principalele popoare antice studiate astăzi - romanii, mesopotamienii, egiptenii și grecii - este o resursă extraordinară pentru elevii de gimnaziu și liceu și alți bucătari interesați. În afară de romani și greci, anticii au lăsat în urmă puține rețete, astfel că autorul a cercetat meticulos cunoștințele alimentare disponibile din surse scrise, cum ar fi Satyriconul lui Petronius, și arheologice pentru a aproxima bucătăria de zi cu zi și cea specială a anticilor. Această muncă de detectiv și reconstrucție are ca rezultat o multitudine de rețete reușite care îi vor apropia pe bucătari cât mai mult posibil de alimentele care probabil ar fi fost consumate și preparate.

Fiecare grup este abordat într-un capitol care începe cu o prezentare narativă a mediului și a resurselor, a bucătăriei și a clasei sociale și cu o notă privind sursele. Urmează liste cu puncte privind principalele produse alimentare, bucătăria și prepararea, precum și obiceiurile culinare, pentru a familiariza rapid cititorii cu elementele de bază. Rețetele sunt apoi organizate pe tipuri de alimente. Cele 207 rețete sunt completate de o multitudine de curiozități legate de alimentele perioadei, precum și de exemple de meniuri pentru diferite mese, clase sociale și ocazii.