Gătitul prin vibrații: sau, însemnările de călătorie ale unei fete Geechee

Recenzii ale cititorilor

Recenziile reflectă o profundă apreciere pentru „Vibration Cooking” de Vertamae Smart-Grosvenor, menționând valoarea sa nostalgică, stilul unic de povestire și relevanța pentru istoria culturală. În timp ce mulți cititori admiră abordarea narativă a gătitului și personalitatea puternică a autoarei, unii menționează dificultăți legate de rețete și probleme legate de tipărirea cărții.

Cititorii evidențiază povestirea captivantă a cărții, căldura, perspectivele culturale și perspectiva unică a autorului. Cartea este apreciată pentru calitățile sale nostalgice și pentru profunzimea contextului său istoric, în special în ceea ce privește contribuția persoanelor de culoare la tradițiile culinare. Mulți consideră că cartea este amuzantă și o lectură excelentă.

Unii recenzenți se declară dezamăgiți de lipsa rețetelor tradiționale și a măsurătorilor precise, precum și de problemele legate de calitatea tipăririi cărții, inclusiv de erorile din pagini. Câțiva menționează, de asemenea, că, deși autoarea este un bucătar talentat, stilul ei de scriere poate să nu placă tuturor.

(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Vibration Cooking: or, The Travel Notes of a Geechee Girl

Conținutul cărții:

Vibration Cooking a fost publicată pentru prima dată în 1970, la scurt timp după ce termenul „mâncare de suflet” a devenit de uz comun. În timp ce criticii s-au grăbit să o catalogheze drept o susținătoare a mâncării de suflet, Smart-Grosvenor a dorit ca discuția despre cartea sa de bucate/memorii să se concentreze asupra mesajului său privind mâncarea ca sursă de mândrie și validare a feminității negre și a „conștientizării” negrilor.

În 1959, la vârsta de nouăsprezece ani, Smart-Grosvenor s-a îmbarcat pentru Europa, „unde boemii trăiau și lăsau să trăiască”. Printre cosmopoliții Parisului radical, fata Gullah din Carolina de Sud a realizat rapid că cea mai universală lingua franca este o masă bine gătită. Pe măsură ce povestește cele nouă vieți ale unei pisici cool ca cântăreață, dansatoare, designer de costume și membră a Sun Ra Solar-Myth Arkestra, Smart-Grosvenor ne prezintă o distribuție bogată de personaje. O cunoaștem pe Estella Smart, bunica lui Vertamae și cunoscătoare a stridiilor de munte; pe unchiul Costen, care a trăit până la 112 ani și știa cum să facă Harriet Tubman Ragout; și pe Archie Shepp, responsabil pentru Collard Greens la Shepp, pentru a numi doar câteva. De asemenea, ne povestește cum poundcake i-a adus o cerere în căsătorie (pe care nu a acceptat-o) și cum a perfecționat omleta în Paris, enchiladas în New Mexico, biscuiți în Mississippi și feijoida în Brazilia. „Când gătesc, nu măsor sau nu cântăresc niciodată nimic”, scrie Smart-Grosvenor. „Gătesc prin vibrații.”.

Această ediție conține o prefață de Psyche Williams-Forson care plasează cartea în context istoric și discută abordarea lui Smart-Grosvenor față de mâncare și cultură. O nouă prefață a autoarei detaliază modul în care a ajuns să scrie Vibration Cooking.