Gestionarea deșeurilor și industria alimentară

Titlul original:

Waste Management and the Food Industry

Conținutul cărții:

Gestionarea deșeurilor și industria alimentară oferă o introducere în industria alimentară și o explică ca fiind un sector în creștere.

Se vorbește despre generarea de deșeuri în industria alimentară și despre durabilitatea care poate fi obținută în astfel de industrii. De asemenea, se vorbește despre tehnologia utilizată în utilizarea și tratarea alimentelor și despre optimizarea producției pentru a reduce generarea de deșeuri în procesarea alimentelor.

Cartea abordează, de asemenea, interesul consumatorilor pentru gestionarea deșeurilor și recuperarea coproduselor, impactul asupra mediului al generării de deșeuri în industria alimentară, problemele și provocările legate de separarea deșeurilor alimentare, precum și tendințele și viitorul industriei alimentare.