Ghetto Gastro prezintă Black Power Kitchen

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este lăudată pentru rețetele sale unice, designul frumos și contextul istoric, făcând-o mai mult decât o simplă carte de bucate. Cu toate acestea, multe recenzii subliniază faptul că rețetele sunt complexe și consumatoare de timp, necesitând adesea ingrediente greu de găsit.

Rețete unice, ilustrații frumoase, istorie informativă, scriere captivantă, excelentă pentru cadouri și o misiune inspiratoare în spatele cărții.

Rețetele sunt adesea complexe și consumatoare de timp, necesită ingrediente greu de găsit, litere mici și pot să nu fie potrivite pentru gătitul zilnic pentru începători.

(pe baza a 43 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen

Conținutul cărții:

Numită cea mai bună carte de bucate din 2022 de Barnes & Noble

Numită cea mai bună carte de bucate a toamnei 2022 de către Food & Wine, Forbes, Publishers Weekly, The Takeout și multe altele

"Cu rețete vibrante, interviuri, artă și fotografie, acesta este un manifest culinar convingător despre natura mâncării negre.... Ghetto Gastro oferă o trezire a ceea ce mâncarea neagră a fost, este și poate deveni, demonstrând în același timp bucuria și creativitatea pură pe care o generează comunitățile negre. Cu valuri de crunch, căldură, aromă și umami, acest colectiv culinar din Bronx inspiră, de asemenea, discuții despre rasă, istorie și inegalitatea alimentară de lungă durată."

-- Food & Wine

Cunoașterea este putere

Parte carte de bucate. Parte manifest. Creată cu o mare energie din Bronx, Black Power Kitchen combină 75 de rețete, în cea mai mare parte pe bază de plante, așezate cu aromă, cu povestiri captivante, voci diverse și imagini și fotografii izbitoare care celebrează mâncarea și cultura negrilor și inspiră conversații mai ample despre rasă, istorie, inegalitatea alimentară și modul în care o alimentație sănătoasă poate fi o cale către libertatea personală și emancipare.

Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen este prima carte a colectivului culinar din Bronx și face pentru cartea de bucate ceea ce Ghetto Gastro a făcut pentru lumea alimentară în general - o perturbă, o extinde, o reinventează și o imprimă cu punctul lor unic de vedere. Ghetto Gastro se află la intersecția dintre mâncare, muzică, modă, arte vizuale și activism social. Au încheiat parteneriate cu Nike și Beats by Dre, au proiectat ustensile de gătit vândute prin Williams-Sonoma și Target și au câștigat un premiu Future of Gastronomy de la World's 50 Best.

Acum, ei aduc abordarea lor multidisciplinară într-o carte de bucate, cu rețete hrănitoare care sunt stratificate cu valuri de crocant, căldură, aromă și umami. Acestea sunt născute din moștenirea culturală a autorilor și din călătoriile lor - de la riff-uri pe mâncăruri de familie, cum ar fi Strong Back Stew și amintiri din Uptown cu Red Velvet Cake, la icoane de cartier, cum ar fi Triboro Tres Leches și Chopped Stease (varianta lor asupra brânzei clasice tocate de bodegă), la rețete cu parfum de diaspora africană, cum ar fi Banana Leaf Fish și King Jaffe Jollof. Toate realizate cu un simț al șmecheriei.