Ghici cine vine la cină: Ritualuri de ospăț în societățile preistorice din Europa și Orientul Apropiat

Titlul original:

Guess Who's Coming to Dinner: Feasting Rituals in the Prehistoric Societies of Europe and the Near East

Conținutul cărții:

Ghici cine vine la cină analizează modul în care anumite tipuri de alimente erau pregătite și consumate în timpul ritualurilor de ospăț din Europa preistorică și din Orientul Apropiat.

Astfel de ritualuri le permiteau oamenilor să își construiască și să își mențină puterea și prestigiul și să mențină sau să conteste status quo-ul. În același timp, ele au contribuit, de asemenea, la coeziunea interioară și la sentimentul de comunitate al unui grup.

Atunci când mănâncă și beau împreună, oamenii împărtășesc gânduri și credințe și percep lumea și relațiile umane într-un anumit mod. Cele douăsprezece contribuții din această carte reflectă principalele aspecte teoretice și metodologice legate de studiul mâncării și al ospățului în Europa preistorică și în Orientul Apropiat. Cartea este prezentată de Ferr n Adri, considerat cel mai mare bucătar din lume.

Celebru pentru „gastronomia moleculară”, el a inventat tehnica de a reduce alimentele la esența lor și de a schimba apoi modul în care sunt prezentate, de exemplu sub formă de spumă. În 2010, a fost desemnat cel mai bun bucătar al deceniului de către prestigioasa revistă Restaurant.