Ghid de conservare, congelare, maturare și afumare a cărnii, peștelui și vânatului (A Guide to Canning, Freezing, Curing, & Smoking Meat, Fish, & Game)

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre conservele de carne este foarte apreciată pentru exhaustivitatea, caracterul practic și bogăția de informații. Este o resursă valoroasă atât pentru începători, cât și pentru persoanele cu experiență interesate de conservarea cărnii, cu instrucțiuni și ilustrații detaliate. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat limitări în ceea ce privește cerințele de refrigerare și necesitatea unei mai bune corecturi.

Conținut aprofundat și minuțios, bun pentru începători, informații practice despre prepararea cărnii, referință valoroasă pentru supraviețuitori și pregătitori, instrucțiuni bine ilustrate, feedback pozitiv privind starea.

Unele metode necesită multă refrigerare, contradicții în text, ar putea beneficia de corectare, descrisă ca o carte mică / subțire.

(pe baza a 356 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Guide to Canning, Freezing, Curing, & Smoking Meat, Fish, & Game

Conținutul cărții:

Păstrați-vă carnea în mod corespunzător și bucurați-vă de o aromă de neegalat atunci când sunteți gata să o consumați.

Această carte de referință fără prejudecăți acoperă toate tehnicile majore de conservare a cărnii și modul optim de punere în aplicare a acestora. Veți învăța cum să prelucrați carnea de vită, să puneți la murat, să afumați cârnați, să tratați curcanul și multe altele, toate fără a utiliza substanțe chimice agresive.

În curând veți prăji delicioasă șuncă de casă pentru micul dejun și vă veți împacheta geanta de voiaj cu carne uscată pentru gustări.