Ghid de supraviețuire pentru serviciile de catering și convenții în hoteluri și cazinouri

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Catering and Convention Service Survival Guide in Hotels and Casinos

Conținutul cărții:

Rolul managerului de servicii de catering și convenții (CCSM) este divers și trebuie să jongleze cu componentele evenimentului. Această carte transmite cunoștințele aprofundate ale autorilor cu privire la ceea ce face un CCSM, ce abilități emoționale și tehnice sunt necesare, cum să relaționeze cu planificatorii și cum să execute contractele.

Ea acoperă comunicarea, informațiile despre mâncare și băuturi, stilurile de servire a banchetelor, planificarea meniului și standardele de amenajare a spațiului pentru evenimente. Sunt incluse cele mai bune practici de lucru cu organizații non-profit, evenimente sociale, nunți, asociații, corporații, VIP-uri, evenimente cu celebrități și târguri comerciale.

Autorii discută, de asemenea, modul în care această industrie funcționează în cadrul proprietăților cazinourilor. Apoi, oportunitățile de creștere a veniturilor pentru toate părțile interesate, contabilitatea din industrie și actele care pun totul cap la cap.