International Pocket Guide for HACCP: For all food industries (Employees and Employers)
Această carte este dedicată subiectului HACCP.
Sistemul de analiză a riscurilor și control al punctelor critice de control este un sistem preventiv pentru asigurarea unei producții sigure a produselor alimentare. Acesta se bazează pe aplicarea cu bun simț a principiilor tehnice și științifice la un proces de producție alimentară.
Conceptul cel mai de bază care stă la baza HACCP este cel de prevenire. Procesatorul/manipulatorul de alimente ar trebui să aibă suficiente informații cu privire la produsele alimentare și la procedurile aferente pe care le utilizează, astfel încât să poată identifica unde poate apărea o problemă de siguranță alimentară și cum se va produce aceasta.
© Book1 Group - toate drepturile rezervate.
Conținutul acestui site nu poate fi copiat sau utilizat, nici parțial, nici integral, fără permisiunea scrisă a proprietarului.
Ultima modificare: 2024.11.08 07:02 (GMT)