Ghidul pentru cocktailuri al Southern Foodways Alliance

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte lăudată pentru poveștile sale captivante, rețetele unice de cocktailuri și contextul istoric bogat, ceea ce o face o lectură distractivă pentru entuziaștii cocktailurilor. Mulți recenzenți au considerat că este o resursă valoroasă atât pentru băutorii ocazionali, cât și pentru mixologii consacrați, deși unii au remarcat dificultățile în aprovizionarea cu anumite ingrediente și lipsa de diversitate geografică în băuturile prezentate.

Povești minunate în spatele băuturilor, rețete unice, dar tradiționale, informații istorice amuzante, valoroase pentru entuziaștii cocktailurilor, bine prezentate, cadouri, cocktailuri distractive.

Unele ingrediente pot fi greu de găsit, rețetele se concentrează pe un număr limitat de locații geografice și baruri.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails

Conținutul cărții:

Relația sudului cu băutura este complicată. Deși mandatele religioase și legale descurajează vânzarea și consumul de alcool, regiunea are o cultură robustă a băuturii. Fiind patria NASCAR, un sport care a luat naștere din distracțiile de mare viteză ale contrabandiștilor, și a lui Tennessee Williams, un om cunoscut atât pentru geniul său literar, cât și pentru tendința sa de a bea, Bible Belt are un trecut îmbibat de băutură. În rețetele și eseurile din The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails, Jerry Slater și Sara Camp Milam și cabinetul lor de cocktailuri al colaboratorilor fac legătura între cultura, istoria și practica băuturii în Sud.

Aproape o sută de rețete ușor de urmat îl instruiesc pe barmanul de acasă cum să creeze băuturi memorabile, fie că este vorba de băuturi ușoare sau de clopoței puternici. Milam și Slater își organizează istoricul în funcție de familia de băuturi, începând cu clasicele băuturi de zi potrivite pentru brunch-uri și petreceri, cum ar fi Michelada și Ruby Slipper. Sunt abordate, de asemenea, variații ale French 75, lăudat cu dragoste de scriitoarea de gastronomie Kat Kinsman, și diverse juleps, cobblers și sours, precum și finaluri puternice precum Sazerac și Vieux Carr. Un set final de rețete se concentrează pe bolul de punch, cu instrucțiuni privind modul de preparare a unor băuturi care pot fi împărțite, precum Chatham Artillery Punch și Sangria de pepene galben. Milam și Slater împărtășesc, de asemenea, informații despre instrumentele și sticlăriile esențiale cu care se poate aproviziona barul de acasă, precum și tehnici de amestecare și ornare.

În plus, cartea conține cincisprezece eseuri amuzante și informative despre cultura băuturii, inclusiv un profil al lui Marvin "Popcorn" Sutton, istoric al whisky-ului alb, de către istoricul Mark Essig, un articol despre plăcerea kitsch de a colecționa decantoare figurative de către editorialistul sindicalizat OC Weekly și Ask a Mexican, Gustavo Arellano, și un eseu al decanului istoriei cocktailurilor, David Wondrich, despre "Viitorul băuturii din sud".

Pentru a nu bea cu stomacul gol, Vishwesh Bhatt, nominalizat de mai multe ori la premiul James Beard, oferă rețete pentru cocktailuri. Bucătarul Snackbar din Oxford, Mississippi, împărtășește rețete pentru Benedictine Spread, Catfish Rillettes, Deviled Pickled Eggs, Deviled Ham, Okra Chaat, Pickled Shrimp, Shrimp Toast, Snackbar Pimento Cheese, Sweet Potato Biscuits with Pear Jam și Spicy, Crunchy Black-Eyed Peas.