Gjelina: Gătit din Venice, California (Gătit în California, Cărți de bucate pentru restaurante, Carte de bucate Cal-Med)

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Gjelina: Cooking from Venice, California” primește laude din partea multor recenzenți pentru fotografiile sale uimitoare, rețetele accesibile, dar pline de savoare, și prezentarea atentă. Cartea surprinde în mod eficient esența restaurantului Gjelina, concentrându-se pe bucătăria bazată pe produse. Cu toate acestea, unii o critică pentru că necesită procese care necesită mult timp și ingrediente care pot fi greu de găsit, ceea ce o face mai puțin potrivită pentru bucătarii ocazionali de acasă.

Fotografii uimitoare, aspect atent, o gamă largă de rețete gustoase și inventive, instrucțiuni bine scrise și se concentrează pe ingrediente simple, de sezon. Rețetele rezultă în mâncăruri impresionante și delicioase care sunt adesea lăudate. Mulți o consideră una dintre cele mai bune cărți de bucate pe care le dețin și o recomandă cu căldură ca dar.

Unele rețete sunt lungi și necesită un angajament de timp semnificativ sau ingrediente specializate, care pot să nu fie practice pentru bucătarii de zi cu zi sau pentru cei cu timp limitat. Câțiva recenzenți au considerat că profilurile de arome lipsesc sau nu sunt suficient de interesante și au remarcat că unele ingrediente pot fi greu de obținut pe plan local.

(pe baza a 184 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Gjelina: Cooking from Venice, California (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Conținutul cărții:

Cea mai bună carte de bucate din California: 125+ mâncăruri rustice și delicioase de la cel mai mediatizat restaurant din Los Angeles.

Gjelina din Venice Beach, California, este lăudat de critici de la Londra la New York și San Francisco. Este iubit de vedete, localnici și străini deopotrivă pentru simplitatea sa seducătoare și meniul New American de sezon, centrat pe legume, creat de talentatul bucătar Travis Lett.

Cartea de bucate Gjelina surprinde vibrația și farmecul restaurantului cu 125 de rețete ușor de urmat pentru salate absolut delicioase, toasturi, pizza, mâncăruri cu legume și cereale, paste, feluri principale de pește și carne și deserturi care i-au făcut pe fani să ceară o masă de când locația originală a apărut pe scenă în 2008.

Rețetele apetisante includ:

⬤  Broccoli rabe pesto.

⬤  Varză kale la grătar cu sos de iaurt cu eșalotă și alune prăjite.

⬤  Salată de păstrăv afumat cu grapefruit și avocado.

⬤  Toast cu ciuperci.

⬤  Ridichi mici cu măsline negre și aioli de anșoa.

⬤  Gnocchi de ricotta cu roșii cherry pomodoro.

⬤  Tocană de năut cu roșii, turmeric, iaurt și harissa.

⬤  Fripturi cu unt de roșii afumate și cipollini.

⬤  Crisp de polenta cu căpșuni și rubarbă.

⬤  Și multe altele.

Numită pe lista LAist a cărților de bucate esențiale din Los Angeles și pe lista BookAuthority a celor mai bine vândute 100 de cărți culinare din toate timpurile, Gjelina (G-ul este mut) este un volum superb care conține peste 150 de fotografii color realizate de aclamatul fotograf Michael Graydon și stilista Nikole Herriott. Este un cadou irezistibil sau o achiziție personală pentru oricine iubește arta mâncării.

DESTINAȚIE DE MÂNCARE ADUSĂ LA GĂTITUL DE ACASĂ: La fel ca bestsellerurile de cărți de bucate de la destinații culinare populare precum Ottolenghi, Tartine și The French Laundry, Gjelina este o carte de bucate pentru felul în care vrem să mâncăm acum.

REȚETE ACCESIBILE: Transpunerea acestor delicii rustice de pe pagină pe masă este ușoară, cu rețete explicate în detaliu și fotografii care prezintă farmecul vizual al fiecărui fel de mâncare. Cu secțiuni despre condimente; salate; pizza și toasturi; legume; paste; supe, tocănițe și cereale; carne; pește și deserturi, există o gamă incredibilă de arome și opțiuni de explorat.

DESPRE GJELINA: Numită după mama fondatorului Fran Camaj, Gjelina a fost deschisă în 2008, servind produse alimentare de proveniență locală, devenind un element de bază în comunitatea din Venice. Locația originală continuă să prospere în timp ce afacerea a evoluat pentru a include Gjelina Take Away, Gjusta Bakery și Gjusta Goods în Venice. Primul lor avanpost de pe Coasta de Est, Gjelina NY, este planificat pentru o locație în Soho.

Perfect pentru:

⬤  Bucătarii de agrement de toate nivelurile de calificare.

⬤  Fanii restaurantelor grupului Gjelina.

⬤  Cadou de ziua de naștere, de sărbători, de casă nouă sau pentru gazde / gazde pentru pasionații de mâncare sau colecționarii de cărți de bucate.

⬤  De păstrat alături de Malibu Farm Cookbook, Ottolenghi Flavor, Plenty, Chez Panisse Cooking și Cook Beautiful.