Gluten-Free Baking at Home: 102 rețete infailibile pentru pâine delicioasă, prăjituri, fursecuri și multe altele

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Gluten-Free Baking at Home” a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive pentru rețetele sale bine testate, fotografiile frumoase și explicațiile detaliate, ceea ce o face o resursă excelentă atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați. Deși oferă o mare varietate de opțiuni delicioase, unii utilizatori consideră că cerința de a utiliza mai multe făinuri speciale și necesitatea unor măsurători precise reprezintă o provocare.

⬤ Rețete bine testate care dau rezultate delicioase
⬤ fotografii frumoase
⬤ conținut educațional amănunțit
⬤ potrivit atât pentru brutarii fără gluten, cât și pentru cei fără gluten
⬤ multe rețete acoperă o varietate de produse de patiserie. Autorul oferă îndrumări utile privind utilizarea făinurilor speciale și știința coacerii fără gluten.

⬤ Necesită achiziționarea mai multor făinuri speciale, ceea ce poate fi costisitor și intimidant pentru brutarii începători
⬤ dependența de cântărirea ingredientelor cu un cântar de bucătărie
⬤ unele rețete pot avea texturi inconsistente
⬤ nevoia de făinuri specifice poate descuraja brutarii ocazionali.

(pe baza a 81 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Gluten-Free Baking at Home: 102 Foolproof Recipes for Delicious Breads, Cakes, Cookies, and More

Conținutul cărții:

O colecție cuprinzătoare și vizuală de peste 80 de rețete de bază (cu variații) pentru pâine, brioșe, scones, prăjituri, fursecuri, plăcinte, tarte și multe altele, fără gluten și fără alergeni, dezvoltate și rafinate de un instructor de cofetărie/patiser pentru a obține rezultate excelente de fiecare dată.

FINALIST AL PREMIULUI IACP

În ciuda volumului de cărți de copt fără gluten și alergeni de pe piață, este încă surprinzător de dificil să găsești rețete care să funcționeze de fiecare dată. Introduceți Gluten-Free Baking at Home, un compendiu de rețete încercate și adevărate de produse de patiserie fără gluten și alergeni pe care toată lumea le va iubi. Folosind amestecuri de făină personalizate, alimente integrale de înaltă calitate și combinații de arome inventive, aceste rețete prezintă coacerea fără gluten la cel mai bun nivel. De la fursecuri la cozonaci și de la pâini rapide la brioșe, sunt incluse toate clasicele îndrăgite ale cofetăriei, cum ar fi fursecurile cu ciocolată, pâinea cu banane, Brioche și biscuiți. Folosind tehnici de la un maestru al coacerii fără gluten de lungă durată, veți învăța cum să faceți prăjituri umede, plăcinte fulgurante, pâini de drojdie ușoare și aerisite și multe altele. Rețetele sunt concepute astfel încât să nu conțină gluten, lactate, soia, nuci și ouă - cu numeroase substituții pentru fiecare dintre acestea, care permit obținerea unor rezultate minunate. Bogat fotografiat, cu instrucțiuni pas cu pas, acesta este un ghid indispensabil pentru coacerea fără gluten pentru toată lumea.