Gluten-Free Baking with the Culinary Institute of America: 150 de rețete savuroase de la cel mai important colegiu culinar din lume

Recenzii ale cititorilor

Recenzile reflectă un amestec de experiențe pozitive și negative cu cartea de copt fără gluten. Mulți utilizatori laudă cartea pentru tehnicile sale detaliate, varietatea de rețete și eficiența amestecurilor de făină. Cu toate acestea, alții o critică pentru complexitatea sa, măsurătorile confuze și ingredientele costisitoare.

⬤ Rezultate excelente cu diverse rețete, în special negrese și prăjituri.
⬤ Instrucțiuni clare și tehnici avansate benefice atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați.
⬤ Varietate de rețete care răspund nevoilor fără gluten.
⬤ Utile pentru înțelegerea și îmbunătățirea coacerii fără gluten.

⬤ Amestecuri de făină complexe și costisitoare necesare pentru rețete.
⬤ Rezultate inconsecvente cu anumite rețete, care duc la frustrare.
⬤ Măsurătorile pot fi confuze sau inexacte.
⬤ Necesită mult spațiu și organizare pentru depozitarea ingredientelor.

(pe baza a 97 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Gluten-Free Baking with the Culinary Institute of America: 150 Flavorful Recipes from the World's Premier Culinary College

Conținutul cărții:

Bucurați-vă de aceste 150 de rețete delicioase și savuroase fără gluten de la cel mai important colegiu culinar din lume.

Multe persoane sensibile la gluten au visat doar să mănânce chifle lipicioase cu scorțișoară, pâine franțuzească crocantă, pizza savuroasă și covrigi demni de unsoare. Dar acum, datorită lui Chef Richard J. Coppedge Jr. de la Culinary Institute of America, toată lumea se poate răsfăța. El vă arată cum să folosiți alternative la gluten pentru a coace delicioasele favorite:

-Tartă cu nap și nuci pecan.

-Tort răsturnat cu ananas.

-Rugelach cu cremă de brânză.

-Tort de ciocolată topită.

-Scones cu șuncă și brânză.

-Quiche cu cartofi și praz.

-Tort cu fund negru cu compot de cireșe.

Fie că sunteți brutari pentru prima dată sau bucătari profesioniști, veți găsi tehnicile de coacere cuprinzătoare și ușor de stăpânit. Folosind o combinație a amestecurilor de făină ale lui Chef Coppedge, veți crea în curând plăcinte și tarte, fursecuri și negrese, precum și mâncăruri și produse de patiserie pentru a tenta orice palat, sensibil sau nu la gluten.