Good Catch: A Guide to Sustainable Fish and Seafood with Recipes from the World's Oceans (Ghid pentru pește și fructe de mare durabile cu rețete din oceanele lumii)

Recenzii ale cititorilor

Cartea prezentată este o carte de bucate cu fructe de mare durabile care combină o multitudine de informații despre practicile etice de pescuit cu o varietate de rețete delicioase, ușor de urmat. Recenzenții apreciază scrisul captivant, fotografiile frumoase și conținutul educațional, ceea ce o face potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați, interesați de fructele de mare și de sustenabilitate.

⬤ Informativ și educativ despre fructele de mare sustenabile
⬤ bine organizat, cu rețete ușor de urmat
⬤ fotografii frumoase
⬤ include povești personale ale autorului
⬤ potrivit pentru toate nivelurile de gătit
⬤ promovează practicile de pescuit sustenabile
⬤ oferă o varietate de preparate din fructe de mare și utilizează specii mai puțin cunoscute.

⬤ Unii recenzenți au considerat-o mai degrabă o biblie a fructelor de mare decât o carte de rețete simple
⬤ câteva rețete pot părea inutilizabile pentru unii
⬤ un mic segment de utilizatori se așteptau la îndrumări de gătit mai tradiționale, fără să pună atât de mult accent pe detaliile de preparare.

(pe baza a 48 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Good Catch: A Guide to Sustainable Fish and Seafood with Recipes from the World's Oceans

Conținutul cărții:

Un ghid uluitor și inspirațional pentru selectarea, prepararea și savurarea fructelor de mare durabile, cu 75 de rețete, de la o pescarină de talie mondială.

Crescând în Montreal, Canada, Valentine Thomas nu a fost atrasă în mod înnăscut de apă; de fapt, aceasta o speria. Dar mai târziu, nemulțumită de munca ei în domeniul dreptului corporatist și al finanțelor, a făcut cunoștință cu un sport numit pescuitul subacvatic în timp ce se afla în vacanță la Ibiza. Oceanul - de care se temea cândva - a devenit cea mai mare pasiune a ei și a făcut din pescuit și scufundări munca ei de-o viață.

În Good Catch, Valentine își împărtășește dragostea pentru bogăția apelor din întreaga lume, precum și entuziasmul și expertiza pentru a găti pește și fructe de mare într-un mod durabil. Rețetele, inspirate de destinațiile de pescuit preferate ale Valentinei, sunt organizate pe regiuni și includ preparate clasice și creative, precum scoici la grătar cu unt, usturoi și pătrunjel, un fiert de fructe de mare, panzanella de somn cu grepfrut și Nachos cu cap de pește. De asemenea, Valentine îi învață pe cititori deprinderile surprinzător de simple de care veți avea nevoie pentru a vă construi un repertoriu responsabil de fructe de mare, oferă sfaturi pentru a face cele mai ecologice alegeri și cele mai bune moduri de a prepara fiecare tip de pește, de la ceviche la un tomahawk de ton. Ilustrată cu fotografii superbe atât ale preparatelor, cât și ale scenelor din scufundările dramatice ale lui Valentine, această carte este o aventură în lumea fructelor de mare delicioase și durabile.