Good Tidings: Istoria și ecologia cultivării moluștelor în nord-est

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Good Tidings: The History and Ecology of Shellfish Farming in the Northeast

Conținutul cărții:

Pentru o cultură obsedată de mâncare, este surprinzător cât de puține lucruri știm despre multe dintre creaturile pe care le consumăm. Să luăm ca exemplu crustaceele emblematice din New England.

În timp ce înghițim cu ușurință stridii și scoatem o altă midie din cochilie, cât de multe știm de fapt despre știința și industria care au adus-o în farfuria noastră? Inspirată de verile petrecute în Wellfleet, Barbara Brennessel a scris o prezentare generală a industriei regionale a scoicilor. În parte ghid al industriei, în parte lecție de biologie, în parte istorie culturală, Good Tidings este un studiu amplu al scoicilor din nord-est - inclusiv scoici, stridii, midii și scoici - de la fundul mării până la farfurie.

Cartea oferă o introducere accesibilă în știința și ecologia industriei de acvacultură a moluștelor, inclusiv un scurt istoric al industriei din nord-est și o privire asupra tehnologiilor actuale utilizate de crescătorii de moluște. Autoarea analizează aspecte atât de diverse precum istoria wampumului, dezbaterile privind utilizarea terenurilor, impactul industriei asupra mediului înconjurător și chiar oferă cititorului o selecție a rețetelor sale preferate.