Gran Cocina Latina - Mâncarea Americii Latine

Recenzii ale cititorilor

Recenzile pentru cartea de bucate „Gran Cocina Latina” de Maricel Presilla evidențiază acoperirea extinsă a bucătăriei latino-americane, rețetele detaliate și narațiunea captivantă a autoarei care îmbină istoria cu gătitul. Cu toate acestea, unii recenzenți au subliniat dificultatea de a găsi anumite ingrediente și organizarea cărții, cu critici privind introducerile lungi și o anumită insensibilitate în discutarea contextelor istorice.

⬤ Rețete detaliate și bine documentate care acoperă diverse bucătării latine.
⬤ Autorul oferă un context istoric bogat pentru mâncăruri și ingrediente.
⬤ Instrucțiuni simple și ușor de utilizat.
⬤ Fotografii și prezentări frumoase.
⬤ Îi inspiră pe cititori să exploreze bucătăria latină autentică și încurajează creativitatea culinară.

⬤ Unele ingrediente sunt greu de găsit, lipsind o secțiune de resurse pentru aprovizionare.
⬤ Introducerile lungi și uneori dezorganizate pot diminua experiența rețetei.
⬤ Unii cititori consideră că stilul narativ este stufos și că referințele istorice nu sunt tratate corespunzător.
⬤ Dimensiunea cărții poate fi greoaie și poate să nu placă tuturor bucătarilor.

(pe baza a 157 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Gran Cocina Latina - The Food of Latin America

Conținutul cărții:

Gran Cocina Latina unifică vastul peisaj culinar al lumii latine, din Mexic până în Argentina și toate țările vorbitoare de spaniolă din Caraibe. Într-un singur volum, aceasta oferă bucătarilor de acasă, călătorilor în fotoliu și bucătarilor curioși prima colecție completă de rețete din această regiune.

Un istoric curios și un restaurator de succes, Maricel E. Presilla a petrecut mai mult de treizeci de ani vizitând personal fiecare țară. Ea a adunat mai mult de 500 de rețete pentru întreaga gamă de mâncăruri, de la adobos și sofritos, la empanadas și tamales, la ceviches și moles, la sancocho și deserturi precum flan și prăjitura tres leches.

Sunt incluse, de asemenea, note detaliate privind echipamentul, sugestii privind băuturile și servirea și fotografii color ale preparatelor finite. Aceasta este o carte de bucate unică, care trebuie savurată și citită atât pentru scriitură și informații, cât și pentru introducerea unor rețete nemaivăzute până acum.