Great Gluten-Free Whole-Grain Bread Machine Recipes: Cu 150 de rețete delicioase

Recenzii ale cititorilor

Cartea primește un amestec de laude și critici din partea utilizatorilor. Mulți apreciază rețetele de pâine fără gluten, în special pentru gustul și beneficiile lor pentru sănătate, în timp ce alții consideră complexitatea rețetelor și numărul de ingrediente oarecum copleșitoare. Cartea este potrivită pentru brutarii experimentați care folosesc mașini de pâine, dar mai puțin pentru începători sau pentru cei cu familii mai mici.

⬤ Conține rețete pentru pâine fără gluten care imită textura și gustul pâinii tradiționale.
⬤ Folosește un amestec sănătos de făinuri, făcând pâinea nutritivă.
⬤ Oferă informații detaliate despre ingrediente și sfaturi pentru coacerea fără gluten.
⬤ Rețetele sunt deosebit de bune pentru mașinile de pâine și acoperă o gamă largă de restricții alimentare, inclusiv opțiuni fără ouă și fără nuci.
⬤ Mulți utilizatori raportează că este mai bună decât pâinile fără gluten cumpărate din magazin.

⬤ Rețetele pot fi complexe, necesitând o mulțime de ingrediente și măsurători precise.
⬤ Nu este ușor pentru începători și poate fi intimidant pentru cei care nu știu să gătească.
⬤ Unele rețete necesită mai multă implicare cu mașina de pâine decât simpla pornire a acesteia.
⬤ Măsurătorile sunt în cupe și mililitri, mai degrabă decât în greutate, ceea ce poate duce la neconcordanțe.
⬤ Unii utilizatori observă că pâinea are un termen de valabilitate scurt și poate să nu fie potrivită pentru gospodăriile mici.

(pe baza a 31 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Great Gluten-Free Whole-Grain Bread Machine Recipes: Featuring 150 Delicious Recipes

Conținutul cărții:

O mașină de pâine facilitează prepararea pâinilor de la zero, asigurându-se că ingredientele sunt fără gluten și de primă calitate.

Cea mai bine vândută echipă de autoare fără gluten, formată din Donna Washburn și Heather Butt, oferă această carte complet nouă despre mașina de pâine, care se concentrează pe pâini și aluaturi din cereale integrale. Mulți dintre cei care sunt intoleranți la glutenul care se găsește în grâu, secară, orz și ovăz nu realizează că există o mare varietate de făinuri fără gluten din cereale integrale. Aceste făinuri includ quinoa, teff, orez, hrișcă, mei și făină de porumb, și sunt folosite în aceste rețete creative și delicioase. Rezultatele sunt remarcabile, iar grâul sau altă făină folosită în mod obișnuit nu va fi niciodată uitată.

Gustul și nutriția sunt esențiale în toate rețetele. Răspunzând feedback-ului extins din partea celiacilor și a publicului larg, există și un capitol fără ouă, precum și multe rețete fără nuci și fără orez. Deoarece ușurința coacerii este atât de importantă, există un capitol întreg dedicat amestecurilor nutritive care pot fi pregătite din timp. Toate sunt bine organizate pentru utilizare și identificare ușoară.

Rețetele includ deserturi:

⬤ Pâini artizanale Asiago Herb Pan Rolls, Bacon Cheddar Mini Loaves, Sourdough Teff Loaf.

⬤ Fără ouă (EF) Pâine EF cu banane și stafide, Pâine EF cu miere și nuci, Rulouri de cină EF.

⬤ Cereale integrale consistente Pâine cu quinoa neagră, pâine cu lapte bătut de hrișcă, pâine cu orez sălbatic.

⬤ Amestecuri rapide și ușoare Amestecul pentru pâine cremoasă fără nuci Six Loaf este starterul pentru rulourile pentru cină fără nuci, batoanele de pâine fără nuci cu rozmarin și pâinea fără nuci cu bucăți de ciocolată și portocale.

⬤ Semințe, nuci și fructe Pâine cu caise și migdale, pâine cu mac și cimbru, pâine pentru sandvișuri Seedy.

⬤ Clasicele Cornbread, Hot Cross Buns, Mock Rye Loaf, French Baguette, Challah.

⬤ Wraps, Flatbread & Filled Breads Teff Pizza, Black Olive Goat Cheese Ciabatta, Panini Sandwich Loaf.

Autorii includ o mulțime de sfaturi și tehnici utile pentru coacerea pâinii fără gluten perfecte. „Gluten-Free Bread Machine Pantry” oferă informații despre toate ingredientele necesare pentru a face acea pâine sănătoasă perfectă, atât pentru mașinile de 1. 5 lb, cât și pentru cele de 2 lb.