Gruel, pâine, bere și pește, 26: Schimbări în cultura materială legată de producția alimentară în Atlanticul de Nord 800-1300 Ad

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Gruel, Bread, Ale and Fish, 26: Changes in the Material Culture Related to Food Production in the North Atlantic 800-1300 Ad

Conținutul cărții:

Șase lucrări ale unor cercetători internaționali care prezintă studii privind producția și consumul de alimente în zona Atlanticului de Nord în epoca vikingă și în perioada nordică. Cel puțin trei lucrări se referă la modalitățile de gătit și de depozitare și discută diferite recipiente.

Populația scandinavă/celtică din jurul Mării Irlandei, cum ar fi Hebridele, era familiarizată cu producerea ceramicii de casă și probabil a răspândit această tehnologie în secolul al X-lea în insulele din Atlanticul de Nord. În plus față de recipiente, un alt element important în procesul de gătit este piatra de copt, utilizată în principal pentru coacerea pâinii. În Shetland, pietrele de copt din steatită se găsesc în depozitele din prima epocă vikingă.

Pietrele de copt norvegiene sunt cu mai mult de o sută de ani mai tinere.

Pietrele rotative quern sunt un alt instrument important în legătură cu prepararea alimentelor. Atât pietrele de panificație, cât și pietrele de bucătărie indică importanța crescândă a cerealelor.

Unul dintre conceptele sau modurile de producție importante în acest domeniu este conceptul de pescar-agricultor, care este abordat într-o altă lucrare. O privire mai atentă asupra resurselor marine arată că peștele a devenit o resursă alimentară și un obiect comercial foarte important. Comerț, schimb și troc: acești termeni semnalează diferite forme de circulație a bunurilor, care reprezintă tema ultimului capitol al cărții.

Circulația mărfurilor depinde în mod evident de doi factori: navele și porturile naturale. Kolkuos, situat pe coasta de est a Skagafjorour din Islanda, a fost excavat recent și prezintă un material arheologic foarte important. Proiectul "Gruel, Bread, Ale and Fish" este finanțat de Ministerul Culturii din Danemarca, Programul de Cercetare pentru Lumile Nordice și Muzeul Național al Danemarcei.