Guerrilla Tacos: Rețete de pe străzile din L.A. [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare creativă a bucătăriei mexicane, în special tacos, cu arome puternice și combinații unice de ingrediente. În timp ce mulți recenzenți laudă povestirea autorului și narațiunea inspirată a cărții, există critici recurente privind claritatea rețetelor și accesibilitatea unor ingrediente, ceea ce o face o provocare pentru bucătarii ocazionali.

⬤ Rețete unice și pline de savoare care ies în evidență față de cărțile de bucate tipice pentru taco.
⬤ Povestirea puternică și călătoria personală a autorului îmbunătățesc experiența de lectură.
⬤ Multe feluri de mâncare sunt descrise ca fiind delicioase și bine primite de bucătarii de acasă.
⬤ Autorul combină în mod creativ ingrediente neașteptate pentru preparate inovatoare.
⬤ Bine ilustrată, cu grafică atrăgătoare care face plăcută parcurgerea.

⬤ Unele rețete sunt considerate complicate și pot copleși bucătarii mai puțin experimentați.
⬤ Instrucțiunile rețetelor pot fi neclare, cu pași răspândiți pe mai multe pagini.
⬤ Unele ingrediente pot fi greu de procurat sau necesită o pregătire avansată.
⬤ Nu sunt potrivite pentru bucătarii casnici care caută tacos de bază sau tradiționale; unele rețete sunt orientate către cantități mari.
⬤ Probleme ocazionale cu proporțiile din rețete, care duc la confuzie cu privire la cantitățile de ingrediente.

(pe baza a 99 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Guerrilla Tacos: Recipes from the Streets of L.A. [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Cuvântul definitiv despre tacos de la Wes Avila, originar din Angeleno, care se bazează pe moștenirea sa mexicană, precum și pe timpul petrecut în bucătăriile unora dintre cele mai bune restaurante din lume pentru a crea perfecțiunea taco. Într-un oraș invadat de camioane de taco, Guerrilla Tacos al lui Wes Avila a reușit să câștige aproape toate distincțiile, de la încoronarea ca fiind cel mai bun camion de taco de către LA Weekly până la a fi numit unul dintre cele mai bune lucruri de mâncat în Los Angeles de către legendarul critic culinar Jonathan Gold.

Abordarea lui Avila iese în evidență într-un domeniu aglomerat pentru că este unică: cele 50 de rețete de bază din această carte sunt ancorate în autenticitate, dar niciodată legate de tradiție. Wes folosește ingrediente precum cârnații kurobata și ariciul de mare, dar cel mai bine vândut taco al său este făcut din umilul cartof dulce.

De la elementele de bază până la modul de echilibrare a gustului și texturii, cu ilustrații și povești inspirate din benzi desenate, Guerrilla Tacos este ultimul cuvânt despre tacos de pe străzile din L. A.