Gullah Geechee Home Cooking: Rețete de la matriarhul de pe insula Edisto

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate dedicată lui Emily Meggett oferă o colecție bogată de rețete tradiționale Gullah Geechee însoțite de povești personale și perspective culturale. Mulți recenzenți apreciază autenticitatea și gustul rețetelor, precum și aspectul frumos și contextul istoric oferit. Cu toate acestea, apar unele critici cu privire la lipsa de diversitate a rețetelor de fructe de mare și preocupări cu privire la instrucțiunile de condimentare.

⬤ Rețete delicioase și autentice care rezonează cu cultura Gullah Geechee.
⬤ Povești emoționante care sporesc legătura cititorului cu rețetele.
⬤ Design frumos cu imagini atractive.
⬤ Rețete ușor de urmat care s-au dovedit a fi de succes.
⬤ Un puternic simț al comunității și al moștenirii culturale reflectat în bucătărie.

⬤ Lipsesc unele rețete cu fructe de mare, cum ar fi creveții și grișul.
⬤ Câțiva cititori și-au exprimat îngrijorarea cu privire la lipsa instrucțiunilor specifice de condimentare în rețete.
⬤ O recenzie a menționat un defect fizic la legarea cărții.

(pe baza a 195 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Gullah Geechee Home Cooking: Recipes from the Matriarch of Edisto Island

Conținutul cărții:

UN BESTSELLER NEW YORK TIMES.

Aceasta este prima carte importantă de bucate Gullah Geechee: Emily Meggett, matriarhul din Edisto Island, împărtășește rețetele și istoria unei comunități americane esențiale

Istoria popoarelor Gullah și Geechee datează de secole, când membrii înrobiți ai acestei comunități au fost izolați din punct de vedere istoric de restul Sudului din cauza situării lor pe insulele maritime de pe coasta Carolinei de Sud și a Georgiei. Astăzi, această comunitate din Lowcountry reprezintă cea mai directă legătură vie cu cultura, limba și obiceiurile alimentare tradiționale ale strămoșilor lor vest-africani.

Gullah Geechee Home Cooking, scrisă de Emily Meggett, matriarhul din Edisto Island, este cea mai importantă carte de bucate Gullah. La 89 de ani și cu peste 50 de nepoți și strănepoți, Meggett este un bătrân respectat în comunitatea Gullah din Carolina de Sud. A locuit toată viața pe insulă și, chiar și la vârsta ei, încă gătește pentru sute de oameni în bucătăria casei sale consacrate. Casa ei este un loc de pelerinaj pentru oricine este interesat de mâncarea Gullah Geechee. Mâncarea Gullah a lui Meggett este bogată și aromată, deși este adesea mai ușoară și mai sezonieră decât alte tipuri de mâncare din sud. Orezul Heirloom, fructele de mare proaspăt pescuite, vânatul și legumele locale sunt esențiale pentru rețetele ei de delicatese regionale, cum ar fi stridiile prăjite, varza Collard și grișul măcinat cu piatră. Această carte de bucate include nu numai rețete delicioase și accesibile, ci și fragmente din istoria familiei Meggett de pe insula Edisto, care se întinde până în secolul al XIX-lea. Bogată atât în savoare, cât și în istorie, Meggett's Gullah Geechee Home Cooking este o mărturie a sincretismului dintre culturile vest-africană și americană, care face casa ei din Edisto Island atât de unică.