Handmade Loaf - Cartea care a dat startul unei revoluții a coacerii

Recenzii ale cititorilor

Această carte despre fabricarea pâinii primește laude deosebite pentru prezentarea sa frumoasă, instrucțiunile detaliate și scrierile pătrunzătoare ale autorului. Recenzenții apreciază varietatea de rețete și inspirația oferită, ceea ce o face potrivită atât pentru începători, cât și pentru brutarii cu experiență. Cu toate acestea, unii recenzenți remarcă un număr limitat de rețete și faptul că ar putea să nu fie ideal pentru începătorii totali din cauza timpului necesar pentru anumite tehnici.

Frumos prezentat cu fotografii excelente, scriere perspicace, rețete eficiente și necomplexe, conținut inspirațional, potrivit pentru diferite niveluri de calificare și rezultate pozitive raportate de utilizatori.

Număr limitat de rețete, pentru unii poate fi o provocare ca o carte pentru începători, timpul necesar pentru anumite tehnici poate să nu fie potrivit pentru cei care caută rezultate rapide.

(pe baza a 87 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Handmade Loaf - The book that started a baking revolution

Conținutul cărții:

'În The Handmade Loaf, Dan adună laolaltă cunoștințele dobândite călătorind, degustând și fotografiind drumul său prin nordul Europei. El ia pumni și ciupituri și le transformă în greutăți și măsuri pentru a crea rețete ușor de urmat. Descrierile sale ale țărilor și ale ofertelor lor de pâine sunt calde, personale și primitoare. Ai cu adevărat sentimentul că faci o pâine transmisă din generație în generație, ceea ce, în esență, este ceea ce înseamnă coacerea. - Observer Food Monthly.

Cu mai mult de 75 de rețete, de la pâine de secară neagră și crocantă și covrigi de ricotta până la aluat acru multicereale fără efort, The Handmade Loaf vă ghidează prin tehnicile fără stres de care aveți nevoie pentru a face și coace pâini excelente acasă. Realizat și fotografiat în bucătării și brutării din întreaga Europă, din Rusia până în.

Highlands-ul scoțian, metodele inovatoare ale lui Dan Lepard vă arată cum să obțineți cea mai mare aromă și cea mai bună textură din aluatul acru și din pâinile simple din drojdie cu frământare minimă și manipulare delicată a aluatului. Lăsați această carte de bucate clasică să vă ghideze în prepararea unei pâini superbe acasă.