Hawksmoor la domiciliu: Carne - fructe de mare - garnituri - mic dejun - budinci - cocktailuri

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru rețetele sale delicioase, în special cele legate de friptură și cocktailuri, precum și pentru ilustrațiile sale frumoase și scrisul captivant. Ea combină îndrumările culinare cu un context istoric interesant despre carne și restaurantele Hawksmoor. Cu toate acestea, unii recenzenți au considerat că îi lipsește o varietate mai largă de rețete, în special pentru micul dejun și brunch, ceea ce îi poate dezamăgi pe cei care caută o carte de bucate mai cuprinzătoare.

⬤ Rețete delicioase și bine ilustrate, ușor de urmat
⬤ context istoric captivant despre carne și restaurantele Hawksmoor
⬤ excelent pentru iubitorii de fripturi și cocktailuri
⬤ sfaturi utile privind asocierea vinurilor
⬤ potrivit atât pentru bucătarii de casă noi, cât și pentru cei experimentați.

⬤ Unii recenzenți au considerat că lipsește numărul de rețete, în special pentru micul dejun și brunch
⬤ accentul pus pe carne s-ar putea să nu fie pe placul tuturor
⬤ așteptările privind varietatea suplimentară a rețetelor nu au fost îndeplinite.

(pe baza a 98 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Hawksmoor at Home: Meat - Seafood - Sides - Breakfasts - Puddings - Cocktails

Conținutul cărții:

Șaptezeci de rețete și o mulțime de sfaturi alcătuiesc această somptuoasă celebrare a celui mai mediatizat restaurant din Marea Britanie, restaurantele Hawksmoor, concentrându-se pe toate lucrurile legate de carnea de vită Oferind o perspectivă unică asupra entuziasmului și pasiunii care stau la baza creării unor mâncăruri și băuturi excelente, această carte de bucate practică descrie cum să cumperi și să gătești fripturi și fructe de mare excelente și multe altele, inclusiv cum să faci "cel mai bun burger din Marea Britanie" și "cea mai bună friptură de vită din Marea Britanie"; cum să prepari cocktailuri grozave și cum să alegi vinul care să însoțească o masă.

Când proprietarii Hawksmoor au pornit la drum au avut un plan simplu: să deschidă cel mai bun restaurant de fripturi din Londra. Au călătorit prin lume în căutarea fripturii perfecte, dar au descoperit că carnea de vită din rase tradiționale, crescută în mod tradițional în Marea Britanie și gătită simplu pe cărbuni adevărați, avea mai multă aromă decât orice au încercat în călătoriile lor. Crezul lor este simplu: cele mai bune ingrediente - fripturi groase de dicționar din vite Longhorn crescute în mod tradițional în North Yorkshire de către multipremiatul The Ginger Pig, îmbătrânite la uscat timp de cel puțin35 de zile, gătite simplu pe un grătar cu cărbune real.

Cocktailurile, vinurile și deserturile lor au fost și ele aplaudate. Această carte somptuoasă, concepută de David Eldridge (Ottolenghi's Plenty ) este o scrisoare de dragoste extinsă către carnea de vită și către toate numeroasele alte lucruri care fac din Hawksmoor restaurantul bine iubit care este.".