Heirloom Kitchen: Rețete de patrimoniu și povești de familie de la mesele femeilor imigrante

Recenzii ale cititorilor

Heirloom Kitchen este lăudată pentru fotografiile sale uimitoare, poveștile captivante și colecția diversă de rețete care leagă cititorii de diverse culturi și tradiții. Mulți recenzenți au subliniat capacitatea cărții de a evoca amintiri și importanța transmiterii rețetelor de familie. Cu toate acestea, unii au considerat că această carte nu le-a satisfăcut așteptările legate de rețetele simple.

Cartea prezintă fotografii frumoase și un design de înaltă calitate, oferă o varietate de rețete autentice și ușor de urmat, conține povești emoționante și semnificative ale femeilor imigrante, servește drept omagiu inspirat tradițiilor culinare de familie și se adresează unei game largi de bucătari, de la cei ocazionali la cei experimentați.

Unii cititori au considerat că această carte nu se potrivește cu preferințele lor pentru rețete simple, iar câțiva au menționat că nu le-a satisfăcut așteptările în calitate de colecționari avizi de cărți de bucate.

(pe baza a 77 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Heirloom Kitchen: Heritage Recipes and Family Stories from the Tables of Immigrant Women

Conținutul cărții:

O carte de bucate superbă, ilustrată color și o istorie culturală personală, plină cu 100 de rețete apetisante din întreaga lume, care celebrează tradițiile culinare ale femeilor imigrante puternice și emancipatoare și diversitatea remarcabilă a mâncării americane.

Născută în Italia, Anna Francese Gass a venit în Statele Unite de mică și a crescut mâncând mâncarea italiană a mamei sale. Dar când această bucătăreasă profesionistă și-a dat seama că nu știe cum să facă iubitele chifteluțe ale familiei sale - o rețetă care exista doar în memoria mamei sale - Anna a demarat un proiect pentru a înregistra și păstra rețetele mamei sale pentru generațiile viitoare.

Pe lângă rețetele sale, mama Annei a împărtășit povești din viața sa în Italia pe care fiica sa nu le auzise niciodată, povești fascinante care i-au deschis Annei apetitul de a afla mai multe. Astfel, Anna a început să vorbească cu prietenele sale ale căror mame erau, de asemenea, imigrante și, în curând, a început să gătească cu zeci de femei care erau dornice să împărtășească amintirile lor unice și mâncărurile din țările lor de origine.

În Heirloom Kitchen, Anna reunește poveștile și preparatele a patruzeci de femei puternice și excepționale, toate imigrante în Statele Unite, ale căror rețete moștenite au contribuit la modelarea peisajului gastronomic american. Organizate pe regiuni, cele 100 de rețete tentante includ:

⬤ Magda's Pork Adobo din Filipine.

⬤ Fesenjoon al lui Shari, o tocană cu nuci și rodie, din Iran.

⬤ Găluștele Tinei din nordul Chinei.

⬤ Friptura mamei Annei din sudul Italiei.

În plus față de mâncăruri, aceste femei își împărtășesc amintirile despre venirea lor în America - povești despre greutăți și fericire - care luminează puterea mâncării și modul în care gătitul a devenit pentru aceste femei un confort și un răgaz pe un pământ nou, precum și un liant pentru identitățile lor culturale native.

Accentuată cu 175 de fotografii, inclusiv fotografii cu mâncare, fotografii vechi de familie și ephemera din primii ani ai bucătăreselor în America - cum ar fi cartea de rețete a lui Soon, scrisă impecabil de mână în coreeană sau cana de măsurare pe care Anke a pus-o în valiza ei înainte de a părăsi Germania - Heirloom Kitchen este un testament al emancipării și puterii femeilor, al perseverenței, al diversității și al incluziunii. Este un memento cald și inspirat că povestea mâncării imigranților este, în esența sa, o poveste a Americii.

Femei și țări incluse în profil:

Gina (Calabria, Italia)

Maria (Calabria, Italia)

Lisetta (Sardinia, Italia)

Kanella (Grecia)

Stacey (Scoția)

Emilia (Ucraina)

Tsilia (Ucraina)

Marina (Moscova)

Bea (Serbia)

Monika (Polonia)

Susanne (Hamburg, Germania)

Anke (Berlin, Germania)

Tina (China de Nord)

Daisy (China de Sud)

Chizuko (Japonia)

Soon (Coreea)

Magda (Filipine)

Lydia (Filipine)

Khurshed (India)

Shobhana (India)

Shari (Iran)

Cheri (Irak)

Lucy (Armenia)

Irene (Liban)

Shekaiba (Afganistan)

Fethie (Palestina)

Nikita (Haiti)

Janet (Mexic)

Haydee (Puerto Rico)

Rocio (Peru)

Angela (Cuba)

Maria (Republica Dominicană)

Morgana (Brazilia)

Sheila (Panama)

Jennipher (Ghana)

Safoi (Maroc)

Amina (Egipt)